Bouchées de saumon thaï

Bouchées de saumon thaï

 

Vous n’avez pas besoin d’attendre que votre bébé ait 12 mois pour lui donner du poisson. En fait, c’est une bonne chose de lui en offrir (particulièrement du saumon) entre 6 et 12 mois parce que le poisson est un aliment rempli de bons gras, de fer et de zinc. Le problème avec le poisson, c’est que cet aliment peut être sec et se défaire facilement dans les mains des bébés.

 

C’est pourquoi j’ai créé cette recette de bouchées de saumon thaï qui ne se déferont pas en les manipulant. Le truc? Couper le saumon en bouchées pendant qu’il est à moitié congelé AVANT de le cuire.

 

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Pour préparer cette recette, j’ai coupé le saumon (sans la peau) en carrés. Je l’ai ensuite fait mariner dans un mélange délicieux d’huile, jus de citron, poudre d’ail, poivre, zeste de lime, gingembre, noix de coco et cumin. Par la suite, j’ai fait cuire ces bouchées au four 6 minutes.

 

Elles peuvent être servies comme entrée « chic » ou comme repas avec quelques morceaux de chou-fleur rôti aux épices et à la lime. Elles sont 100% juteuses et se tiennent vraiment ensemble!

 

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Bouchées de saumon thaï

 

450g de saumon, sans les arêtes ni la peau

¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive

1 c. à table (15 ml) de jus de citron ou de lime

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail

½ c. à thé (2,5 ml) de poivre

1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime ou citron

1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

1 c. à table (15 ml) de noix de coco non sucrée, râpée

½ c. à thé (2,5 ml) de cumin

 

Placer le saumon au congélateur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit à moitié congelé. Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients. Retirer le saumon du congélateur et le couper en carrés de 3 cm. Ajouter le saumon dans le bol et bien couvrir. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 450°F (230°C) et placer les bouchées de saumon sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin. Cuire 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Laisser refroidir et donner à votre petit. Ce plat peut être gardé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours mais ne peut pas être congelé.

 

À quelle fréquence offrez-vous du poisson à votre bébé?

 

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Crêpes aux pommes et à la cannelle

Crêpes aux pommes et à la cannelle

 

Vous aimeriez essayer une variante des crêpes aux bananes « classiques »? Essayez mes crêpes aux pommes et à la cannelle idéales pour la Diversification alimentaire Menée par l’Enfant (DME). Il s’agit de la recette parfaite à ajouter à vos idées de repas DME pour le petit-déjeuner.

 

Chez moi, les crêpes à base de bananes et d’œufs sont régulièrement servies au petit-déjeuner. La raison est simple. Elles sont faciles à faire et à base d’ingrédients nutritifs. Les œufs en particulier regorgent de nutriments. Ajoutez-y du beurre d’amande et des pommes pour que votre enfant ait droit à un repas délicieux sans sucre ni sel ajouté, et sans farine.

 

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Cette recette ne pourrait être plus simple. J’ai d’abord écrasé les bananes dans un grand bol.

 

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Ensuite, j’ai râpé la pomme. Vous pouvez voir que j’ai laissé la pelure sur la pomme que j’ai râpée. Plus de fibres et moins de travail!

 

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Par la suite, j’ai incorporé le reste des ingrédients.

 

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Dans une poêle préchauffée, j’ai versé 1/8 tasse de mélange par crêpe. Une fois que les crêpes ont commencé à faire des bulles, je les ai retournées doucement avec une spatule.

 

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Recette de crêpes aux pommes et à la cannelle

 

2 œufs
2 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de pomme râpée (1 petite pomme)
2 c. à table (30 ml) de beurre d’amande ramolli (ou tout autre beurre de noix/graines)
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) vanille
1 c. à table (15 ml) gras de cuisson (huile de coco ou beurre non salé)

 

Dans un grand bol, écraser les bananes. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Par la suite, faire fondre le gras de cuisson dans une poêle à feu moyen-doux. Verser doucement le mélange à crêpes dans la poêle par portion de 1/8 tasse. Ensuite, retourner les crêpes pour cuire des deux côtés. Laisser refroidir avant d’offrir à votre bébé. Les pancakes peuvent être gardées jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou bien jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour réchauffer, placer au four à 350°F (175°C) jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.

 

Est-ce que votre bébé a aimé ces crêpes?

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Boules déjeuner sans cuisson

Boules déjeuner sans cuisson

 

Vous manquez de temps? Essayez ces boules déjeuner sans cuisson faites avec des ingrédients naturels et prêtes en 10 minutes!

 

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Ces boules déjeuner sont parfaites pour mettre en pratique la DME au déjeuner ou à la collation. Ces petites bouchées sans cuisson sont faciles et rapides à préparer et vraiment délicieuses. Elles sont végétaliennes, sans sucre ajouté, sans sel, sans oeufs et sans gluten.

 

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Ces bouchées sont non seulement pratiques, nutritives et délicieuses, leur taille est idéale pour que votre bébé puisse les tenir dans ses mains. Ai-je mentionné que cette recette se fait en à peine 10 minutes? Essayez-les aujourd’hui. Elles sont si savoureuses, vous vous régalerez autant que bébé!

 

Ces boules déjeuner sans cuisson ne pourraient être plus simples à faire. J’ai d’abord pris quelques cerises du congélateur et les ai laissées dégeler quelque peu pour ensuite les écraser. Vous pouvez utiliser d’autres fruits congelés comme les bleuets, fraises ou bien framboises si vous préférez.

 

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J’ai ensuite ajouté l’avoine, les dattes, la noix de coco râpée et l’huile de coco.

 

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J’ai ensuite bien mélangé. Finalement, j’en ai fait des boules de la taille d’une balle de ping pong. Bon appétit!

 

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Voici bébé L (9 mois) qui en dévore une.

 

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Boules déjeuner sans cuisson

Rendement: 10 boules

 

1/2 tasse (125 ml) de petits fruits congelés, dégelés et écrasés (cerises, fraises, framboises ou bleuets)

1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine

1/2 tasse (125 ml) de dattes Medjool ou Deglett noires (molles et collantes), dénoyautées et hachées (environ 3 dattes)

1/3 tasse (80 ml) de noix de coco non sucrée râpée

1 c. à table (15 ml) d’huile de coco fondue

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Formez des boules de la taille d’une balle de ping pong. Offrez-en une à votre bébé. Ces boules peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 10 jours.

 

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Pour 10 idées de déjeuners DME, abonnez-vous à mon cours en ligne DME!

 

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Recette inspirée de Healthy Little Foodies

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Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

 

Vous cherchez une alternative aux sempiternelles carottes et patates sucrées rôties? Sachez que le chou-fleur est un légume extrêmement versatile et regorge de nutriments excellents pour nos tout-petits comme du calcium, de l’acide folique et de la vitamine A et C. D’ailleurs, les légumes à haute teneur en vitamine C, comme le chou-fleur, aide votre bébé à absorber le fer, un élément minéral essentiel pour eux. Voilà autant de raisons d’essayer cette recette qui promet de devenir un classique pour vous et votre famille!

 

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De plus, cette recette ne pourrait être plus facile à faire. J’ai coupé d’abord le chou-fleur en bouquets de la taille d’un petit doigt adulte.

 

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J’ai ajouté ensuite l’ail, l’huile, le poivre, le cumin et la poudre de chili sur les bouquets de chou-fleur que j’avais au préalable répartis sur une plaque de cuisson.

 

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J’ai mélangé le tout pour bien enrober le chou-fleur. Je les ai mis au four 30 minutes. Pendant la cuisson, j’ai nettoyé et asséché la coriandre et j’ai mis de côté le zeste et le jus de lime.

 

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Après avoir retiré les bouquets du four, j’ai ajouté immédiatement le jus et le zeste de lime ainsi que la coriandre en prenant soin de bien mélanger. Ce plat est si parfaitement caramélisé et alléchant, je ne pouvais m’arrêter de le prendre en photo!

 

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Magnifique, n’est-ce pas?

Cette recette est excellente avec mes burgers de fèves noires façon sud-ouest.

 

Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

Donne environ 6 tasses

 

1 chou-fleur coupé en bouquets de 5 cm

2 gousses d’ail émincées

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

2 c. à thé (10 ml) de cumin

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée

Jus d’une lime

Zeste d’une lime

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Couper le chou-fleur en morceaux d’environ la taille d’un petit doigt d’adulte. Étaler le chou-fleur à plat sur la plaque de cuisson. Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le cumin, la poudre de chili et le poivre sur le chou-fleur et mélanger pour bien enrober. Faire cuire environ 30 minutes. Ajouter le jus de lime, le zeste de lime et la coriandre. Laisser refroidir et servir. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou dans le congélateur jusqu’à 3 mois.

 

Quel est votre légume de prédilection?

 

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Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

 

Il est plutôt difficile d’offrir à un bébé des légumineuses (comme les haricots noirs, lentilles et pois chiches) puisqu’elles sont petites, rondes et plutôt dures. J’ai la solution parfaite: préparez ces burgers d’haricots noirs du sud-ouest! Ces burgers végétariens seront appréciés par tous les membres de la famille et ils sont tout-à-fait parfaits pour les bébés plus de 6 mois qui pratiquent la Diversification alimentaire Menée par l’Enfant (DME). De plus, ces burgers regorgent de fer, de protéines et de vitamines – exactement ce dont votre bébé a besoin. 

 

Cette recette est très simple. Elle ne contient que 3 ingrédients principaux: des haricots noirs, des patates douces et des oignons.

 

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Voici comment j’ai procédé pour préparer ces fameux burgers d’haricots noirs. Premièrement, j’ai coupé les patates douces en deux et je les ai fait cuire au four. En attendant, j’ai pilé les haricots noirs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 

 

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Par la suite, j’ai haché un oignon.

 

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Une fois les patates douces refroidies, j’ai enlevé la peau et je les ai mises en purée. Puis j’ai ajouté le reste des ingrédients à un grand bol. J’ai bien mélangé et j’ai formé des burgers d’environ ¼ de tasse (60 ml) en utilisant le presse-burger Ricardo.

 

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J’ai fait cuire les burgers d’haricots noir au four pour 25 minutes. Par la suite, je les ai retournées très doucement. Les burgers seront molles (c’est normal). Puis je les ai fait cuire pour un autre 30 minutes.

 

Nous avons servi les burgers d’haricots noirs avec de l’avocat, des oignons crus de plus et de la sauce BBQ. Vous pouvez offrir un burger et un morceau d’avocat à votre bébé tout simplement.

 

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Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

Rendement: 10 mini burgers

 

2 tasses (500 ml) de patates douces (environ 2 patates douces de taille moyenne)

1 tasse (250 ml) d’haricots noirs, sans sel ajouté, cuites, rincées et bien égouttées 

½ tasse (125 ml) d’oignon, haché (1 petit oignon)

2 c. à thé (10 ml) de cumin

2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili

½ c. à thé (2.5 ml) de paprika

1 c. à thé (5 ml) d’origan

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail

½ c. à thé (2.5 ml) de poivre

 

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Laver les patates douces sous l’eau avec une brosse. Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et les placer sur la plaque à cuisson, le côté coupé vers le bas. Faire cuire 40 minutes.
  2. En attendant, piler les haricots noirs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et hacher l’oignon. Laisser tiédir les patates douces et les piler.
  3. À un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Former des burgers d’environ ¼ de tasse (60 ml) chacune. J’ai utilisé le presse-burger Ricardo.
  4. Placer les burgers sur la plaque à cuisson et faire cuire 25 minutes. Les retourner doucement. Ils seront mous (c’est normal).
  5. Faire cuire un autre 30 minutes. Laisser tiédir et offrir à votre bébé.
  6. Se conservent au refrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

 

Recette inspirée de Minimalist Baker

Est-ce que votre bébé a aimé ces burgers?

 

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Pourquoi votre bébé devrait manger de la choucroute

Pourquoi les légumes lacto-fermentés comme la choucroute sont-ils tellement populaires? C’est quoi, pourquoi votre bébé doit en manger et où pouvons-nous en trouver?

 

Légumes lacto-fermentés: c’est quoi?

 

La choucroute, les cornichons et les légumes fermentés saisonniers sont tous des légumes lacto-fermentés (ou tout simplement « légumes fermentés »). Ils contiennent des bonnes bactéries qu’on appelle probiotiques. La consommation régulière de probiotiques est bénéfique pour la santé de votre bébé.

 

Quels sont les bienfaits des légumes fermentés?

 

Les légumes fermentés peuvent aider avec la digestion et apportent un bon coup de pouce au système immunitaire [1]. De plus, la consommation d’aliments tels que la choucroute et les légumes fermentés peuvent diminuer le risque de certains cancers [1]. Pour les bébés en particulier, la consommation d’aliments fermentés pourrait être bénéfique pour aider avec les problèmes digestifs comme la constipation, la diarrhée ou les gaz [2].

 

Les légumes fermentés sont-ils trop salés pour les bébés?

 

Alors que les légumes fermentés comme la choucroute offrent tout pleins de bienfaits pour la santé de votre bébé, il est important de savoir qu’ils sont salés. Donc, afin de ne pas dépasser la limite de sel par jour, offrez de petites quantités de légumes fermentés à votre bébé, comme 1 morceau de carotte fermentée ou 1 cuillère à soupe (15 ml) de choucroute à la fois.

 

Voici un bébé de 6 mois avec une poignée de choucroute:

 

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La voilà en train de manger une carotte fermentée. La texture est parfaite pour elle: assez dure pour la prendre entre ses mains et assez molle pour en prendre des bouchées:

 

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La voici avec de la choucroute (gauche) et des navets fermentés (droite):

 

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Où puis-je trouver des aliments fermentés?

 

J’adore les légumes fermentés de Tout Cru. C’est une compagnie Montréalaise qui a été fondée par Pedro et Rachel. Ils préparent une grande variété de légumes fermentés qui sont absolument délicieux. Alors, visitez leur site web pour savoir où vous pouvez en acheter!

 

Références:

 

  1. Parvez S, Malik KA, Ah Kang S, Kim HY. Probiotics and their fermented food products are beneficial for health. Journal of applied microbiology. 2006 Jun 1;100(6):1171-85.
  2. Marchand V. Using probiotics in the paediatric population. Paediatrics & child health. 2012 Dec;17(10):575.

 

Avez-vous déjà donné de la choucroute à votre bébé?

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Gaufres à la patate douce

Vous voulez augmenter votre consommation de légumes?

 

J’ai la solution: des gaufres à la patate douce au petit déjeuner ou au dessert! Elles sont à la fois savoureuses et nourrissantes. Une recette toute simple qui contient 96% de légumes et convient parfaitement aux bébés de 6 mois et plus qui pratiquent la DME.

 

Ces gaufres sont sans gluten, sans aliments transformés, sans farine, sans sucre ajouté, sans sel et sans produits laitiers. Je vous jure que vous allez manger toutes les gaufres en une seule journée! Elle ne contiennent que quelques ingrédients : de l’huile de coco, une patate douce, 1 œuf, de la cannelle et de la muscade.

 

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Puisque je vais laisser la pelure sur la patate douce, je l’ai bien lavée sous l’eau avec une brosse. J’aime bien la brosse à légumes Full Circle.

 

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Par la suite, j’ai râpé la patate douce.

 

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Ensuite, j’ai préchauffé mon gaufrier et je l’ai graissé avec de l’huile de coco.

 

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Dans un bol de taille moyenne, j’ai mélangé la patate douce râpée, l’œuf, la cannelle et la muscade. Ensuite, j’ai versé le mélange dans mon gaufrier afin de faire 4 gaufres de taille adulte. J’ai laissé cuire les gaufres pour 30 minutes. Ça va sentir le gâteau aux carottes dans votre cuisine! Ces gaufres à la patate douce sont croustillantes sur les côtés. De plus, le bébés peuvent facilement en prendre des bouchées. Voici le produit final:

 

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Vous pouvez les manger nature ou bien ajouter un peu de sirop d’érable et du beurre sur les vôtres!

 

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Gaufres à la patate douce

Recette inspirée de Steph Gaudreau

Rendement : 4 gaufres de taille adulte

 

Ingrédients

1 c. à table (15 ml) d’huile de coco

2 tasses (500 ml) de patates douces (1 patate douce)

1 œuf

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

½ c. à thé (2,5 ml) de muscade

 

Préparation

Préchauffer le gaufrier et graisser les deux cotés avec l’huile de coco. Dans un bol de taille moyenne, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Ensuite, verser le mélange dans le gaufrier pour faire 4 gaufres de taille adulte et refermer l’appareil. Par la suite, cuire 30 minutes. Laisser tiédir et offrir à votre bébé. Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

 

Vous, avec quoi les avez-vous mangées?

 

 

 

 

 

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Comment choisir la meilleure chaise haute?

Comment choisir la meilleure chaise haute?

 

Une chaise haute n’est pas absolument nécessaire quand on introduit les aliments solides aux bébés mais elle peut certainement être pratique. J’ai décidé de demander l’avis de l’ergothérapeute Catherine Cusson de la Clinique Pas à Pas pour nous guider. À la fin de l’article, nous partageons notre chaise haute coup de coeur.  Voici la capsule vidéo:

 

 

Voici les 3 critères à rechercher lorsqu’on magasine pour une chaise haute:

 

1) La chaise doit permettre un angle de 90o dos – hanche

 

Il faut s’assurer que le dossier de la chaise haute peut s’ajuster pour être bien droit. On veut donc éviter tout siège prémoulé et toute chaise où le dossier demeure légèrement incliné vers l’arrière comme celle-ci:

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Une chaise avec un appui-pied est beaucoup plus confortable pour les bébés et assure un bon positionnement. Donc nous aimons bien la chaise multi-position Trip Trap qui peut être utilisée tout au long de l’enfance pour optimiser la posture assise:

 

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2) La chaise haute doit avoir un bon appui du dos

 

On veut choisir une chaise haute avec un dossier qui est plus haut que le dessus de la tête du bébé. Alors il faut donc éviter les sièges d’appoint avec un court dossier comme celui-ci :

 

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3) La chaise haute doit permettre un angle d’environ 90o aux avant-bras

 

Avec un angle de 90o aux avant-bras, l’enfant aura plus facilement accès aux aliments sur sa tablette.  On veut donc éviter que la tablette soit trop haute comme celle-ci:

 

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Voici 2 autres caractéristiques intéressantes pour vous aider à choisir la meilleure chaise haute :

 

  • Il est pratique que la chaise haute ait une tablette amovible pour assoir l’enfant directement à la table.
  • Pour faciliter le nettoyage après les repas, il est pratique que la chaise haute se constitue d’un matériel facilement lavable ou que son recouvrement se retire.

 

Est-il nécessaire d’attacher un bébé par-dessus les épaules?

 

Plusieurs chaises hautes ou bancs d’appoint ont des sangles qui passent par-dessus les épaules. Donc les sangles peuvent être attachées mais elles ne doivent pas empêcher le bébé de se pencher vers l’avant pour cracher un morceau qu’il a de la difficulté à gérer.

 

Notre chaise haute coup de cœur : La chaise multi-position Trip Trap de Stokke.

 

Côtés positifs:

  • Angle de 90o du dos aux hanches
  • Bon appui au dos avec un dossier qui est haut
  • Angle 90o aux avant-bras
  • Tablette amovible donc on peut approcher l’enfant à la table pour manger
  • Matériel en bois facilement à entretenir
  • Esthétique! Disponible en couleurs variées
  • Approprié pour les bébés qui débutent les solides jusqu’à l’âge de 3 ans
  • Excellent soutien au niveau des pieds donc très confortable et assure un positionnement optimal

 

Côté négatif:

  • Elle est dispendieuse (329$ sans les accessoires)

 

Pour l’acheter, c’est par ici: La chaise multi-position Trip Trap de Stokke. Lorsque vous l’achetez en suivant le lien précédant, je reçois une petite somme d’argent qui aide à soutenir mon blogue.  Merci!

 

Vous, quelle chaise haute avez-vous? Assure-t-elle un bon positionnement?

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Pourquoi la DME n’est pas pour tous les bébés

La DME: pour tous les bébés?

 

Afin d’ajouter un volet complémentaire à l’information que je partage en ligne au sujet de l’alimentation des bébés, j’ai décidé de poser la question à Catherine Cusson, ergothérapeute spécialisée en pédiatrie de la Clinique Pas à Pas.  Elle fait nouvellement partie de mon réseau DME en tant que collaboratrice.  Voici l’entrevue et plus d’information à ce sujet ci-dessous:

 

 

J’ai souvent cette question lorsque je parle de la DME (c’est quoi la DME?). Est-ce que la DME est une approche appropriée pour tous les bébés? J’ai eu la chance d’en discuter avec Catherine Cusson, ergothérapeute spécialisée en pédiatrie de la Clinique Pas à Pas. Voyons voir son point de vue professionnel!

 

L’entrevue

 

Jessica Coll, nutritionniste: Bonjour, je m’appelle Jessica Coll et je suis nutritionniste-diététiste, consultante en lactation et maman de 2 enfants qui ont fait la DME.  Je suis ici aujourd’hui avec Catherine Cusson, ergothérapeute spécialisée en pédiatrie et maman de 2 enfants.  Bonjour Catherine!

 

Catherine Cusson, ergothérapeute: Bonjour!

 

Jessica Coll, nutritionniste: J’ai la chance de travailler en partenariat avec Catherine pour amener un volet complémentaire à l’information que je partage en ligne puisqu’elle est ergothérapeute.  Donc…

 

Est-ce que la DME est une approche appropriée pour tous les bébés?

 

Catherine Cusson, ergothérapeute: La réponse rapide est non, la DME n’est pas pour tous les bébés.  Nous savons que la diversification alimentaire menée par l’enfant se fait à partir de l’âge de 6 mois, lorsque bébé peut se tenir assis seul au sol et qu’il peut prendre la nourriture et la porter à sa bouche.  Ainsi, l’utilisation de la DME pour l’intégration des aliments solides implique que bébé présente un bon développement moteur et sensitif. En conséquence, la présence d’un trouble de développement ou d’une condition particulière est une contre-indication à l’utilisation de cette approche et nécessiterait un avis médical si vous souhaitez l’utiliser.

 

Jessica Coll, nutritionniste : Quelles sont ces conditions?

 

Catherine Cusson, ergothérapeute:  Les bébés prématurés de moins de 36 semaines, les bébés avec un retard de développement, ceux avec une hypotonie générale, une hypotonie orale-motrice (bébé qui a constamment la bouche ouverte, une protrusion de la langue peut être présente, de même qu’un manque de contrôle de la salive) ou un bébé avec un diagnostique de quelconque syndrome génétique.

 

Jessica Coll, nutritionniste : J’imagine que pour certains cas la DME est possible mais qu’il faut certains pré-requis?

 

Catherine Cusson, ergothérapeute: À vrai dire, il est peu probable que la DME puisse être utilisée avec un bébé qui présente l’une ou l’autre de ces conditions puisqu’à 6 mois, il est fort peu probable qu’ils aient les acquis de base.   Il leur faudra peut-être un peu plus de temps.

 

Jessica Coll, nutritionniste: Super, c’est très intéressant Catherine!  Merci beaucoup! Merci à la boutique-café pour familles Les Z’Enfantillages de nous avoir accueillies pour l’entrevue.

 

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Pourquoi le maintien de la position assise est-il essentiel avant de débuter la DME?

 

Nous savons que la diversification alimentaire menée par l’enfant (DME) se fait à partir de l’âge de 6 mois (environ), lorsque bébé peut se tenir assis seul au sol et qu’il peut prendre la nourriture et la porter à sa bouche. Le maintien de la posture assise est un pré-requis essentiel lorsque la DME est débutée, et ce, pour deux raisons.

 

  1. Dans un premier temps, une bonne posture assise permettra à l’enfant de retirer/cracher un aliment hors de sa bouche suite à un réflexe oro-pharyngé, limitant ainsi le risque de fausse route ou d’étouffement.
  2. De plus, la stabilité du tronc est nécessaire au développement des habiletés de mastication, qui requièrent une bonne dissociation de la mâchoire, de la langue et des lèvres.

 

Le développement des habiletés orales-motrices est aussi grandement influencé par le système sensoriel. À tout âge, l’intégration du système tactile est nécessaire pour répondre adéquatement aux textures et aux différents ustensiles (ex: tétine, verre, cuillère). Les enfants ont besoin de récepteurs proprioceptifs qui fonctionnent de façon efficace pour apprendre à manipuler la nourriture et les liquides d’une façon coordonnée. Lorsqu’un bébé mastique, il utilise ses propriorécepteurs pour appliquer la bonne force de mastication selon la grosseur et la texture de l’aliment.

 

Dans quels cas devrions-nous obtenir un avis médical ou faire un rendez-vous avec un ergothérapeute ou physiothérapeute avant de commencer la DME?

 

L’utilisation de la DME pour l’intégration des aliments solides implique que bébé présente un bon développement moteur et sensitif. En conséquence, la présence d’un trouble de développement ou d’une condition particulière est une contre-indication à l’utilisation de cette approche.  Elle nécessiterait un avis médical si vous souhaitez l’utiliser. Voici quelques exemples de conditions qui ne sont habituellement pas compatibles avec la DME à 6 mois:

 

  • la prématurité (bébé né à moins de 36 semaines de gestation)
  • un retard de développement
  • une hypotonie générale
  • une hypotonie orale-motrice (bébé qui a constamment la bouche ouverte, une protrusion de la langue peut être présente, de même qu’un manque de contrôle de la salive)
  • le diagnostique de quelconque syndrome génétique

 

Un avis médical ou une consultation avec un ergothérapeute ou physiothérapeute sera également nécessaire si votre bébé présente une anomalie des structures orales-motrices (ex: fente labiale, un frein lingual court) ou un trouble au niveau gastro-intestinal.

 

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Burgers pour bébés (3 ingrédients!)

Burgers pour bébés (les plus simples)

 

On sait qu’avec un bébé on n’a pas énormément de temps à passer dans la cuisine. C’est pour cette raison que j’ai créé la recette la plus simple de burgers pour bébés avec 3 ingrédients seulement.

 

Ingrédient #1: veau haché (vous pouvez utiliser du bœuf haché à la place si vous voulez).

 

 

Ingrédient #2: pomme.

 

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Ingrédient #3: oignon.

 

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J’ai bien frotté la pomme sous l’eau et je l’ai râpée sans la peler.

 

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Par la suite, j’ai haché l’oignon. J’ai incorporé les 3 ingrédients pour les burgers pour bébés dans un grand bol et j’ai bien mélangé.

 

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Après, j’ai formé des burgers pour bébés miniatures à l’aide du Presse-Hamburger Ricardo. Ceci m’a aidé à créer des burgers serrés qui collent vraiment ensemble.

 

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Après, j’ai placé les burgers pour bébés sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Je les ai fait cuire au four à 400F pour 20 minutes. Nous les avons servi de 2 façons : certaines personnes les ont préférés avec de la mayonnaise maison et un cornichon et d’autres avec du fromage cheddar fort seulement. Ils sont aussi délicieux avec une tranche d’avocat. Les à- côtés étaient des haricots verts à la vapeur et une salade de chou frisé (kale). Les légumes verts feuillus comme le chou frisé ne sont pas appropriés à offrir à votre bébé puisqu’ils collent au palais. N’offrez que le burger accompagné d’un légume quelconque comme les haricots verts à votre bébé.

 

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Voici bébé E de 6 mois qui dévore un burger tout simplement.

 

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Pas pire pour un bébé de 6 mois, n’est-ce pas?

 

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Burgers pour bébés (les plus simples)

 

Ingrédients

 

1 lb (450 g) veau haché ou boeuf haché

1 pomme râpée

½ tasse d’oignon, haché (½ petit oignon)

½ c. à table de sauge séchée (optionnel)

½ c. à table de poivre (optionnel)

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 400F. Ajouter tous les ingrédients à un grand bol et bien mélanger. Par la suite, former les burgers miniatures ⅓ de la grosseur d’un burger de taille adulte, environ 4 cm de diamètre (1,5 pouces) par 2 cm (¾ pouce) de hauteur. J’ai utilisé le Presse-Hamburger de Ricardo pour créer des burgers serrés qui collent bien. Ensuite, placer les burgers pour bébés sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire 20 minutes. Finalement, laisser tiédir et offrir à votre bébé. Rendement : 14 burgers pour bébés.

 

Vous, avec quoi avez-vous servi ces burgers pour bébés?