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Pourquoi votre bébé devrait manger de la choucroute

Pourquoi les légumes lacto-fermentés comme la choucroute sont-ils tellement populaires? C’est quoi, pourquoi votre bébé doit en manger et où pouvons-nous en trouver?

 

Légumes lacto-fermentés: c’est quoi?

 

La choucroute, les cornichons et les légumes fermentés saisonniers sont tous des légumes lacto-fermentés (ou tout simplement « légumes fermentés »). Ils contiennent des bonnes bactéries qu’on appelle probiotiques. La consommation régulière de probiotiques est bénéfique pour la santé de votre bébé.

 

Quels sont les bienfaits des légumes fermentés?

 

Les légumes fermentés peuvent aider avec la digestion et apportent un bon coup de pouce au système immunitaire [1]. De plus, la consommation d’aliments tels que la choucroute et les légumes fermentés peuvent diminuer le risque de certains cancers [1]. Pour les bébés en particulier, la consommation d’aliments fermentés pourrait être bénéfique pour aider avec les problèmes digestifs comme la constipation, la diarrhée ou les gaz [2].

 

Les légumes fermentés sont-ils trop salés pour les bébés?

 

Alors que les légumes fermentés comme la choucroute offrent tout pleins de bienfaits pour la santé de votre bébé, il est important de savoir qu’ils sont salés. Donc, afin de ne pas dépasser la limite de sel par jour, offrez de petites quantités de légumes fermentés à votre bébé, comme 1 morceau de carotte fermentée ou 1 cuillère à soupe (15 ml) de choucroute à la fois.

 

Voici un bébé de 6 mois avec une poignée de choucroute:

 

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La voilà en train de manger une carotte fermentée. La texture est parfaite pour elle: assez dure pour la prendre entre ses mains et assez molle pour en prendre des bouchées:

 

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La voici avec de la choucroute (gauche) et des navets fermentés (droite):

 

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Où puis-je trouver des aliments fermentés?

 

J’adore les légumes fermentés de Tout Cru. C’est une compagnie Montréalaise qui a été fondée par Pedro et Rachel. Ils préparent une grande variété de légumes fermentés qui sont absolument délicieux. Alors, visitez leur site web pour savoir où vous pouvez en acheter!

 

TOUJOURS TESTER LA TEXTURE DE L’ALIMENT AVANT DE L’OFFRIR À VOTRE BÉBÉ.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Références:

 

  1. Parvez S, Malik KA, Ah Kang S, Kim HY. Probiotics and their fermented food products are beneficial for health. Journal of applied microbiology. 2006 Jun 1;100(6):1171-85.
  2. Marchand V. Using probiotics in the paediatric population. Paediatrics & child health. 2012 Dec;17(10):575.

 

Avez-vous déjà donné de la choucroute à votre bébé?