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Boules déjeuner sans cuisson

Boules déjeuner sans cuisson

 

Vous manquez de temps? Essayez ces boules déjeuner sans cuisson faites avec des ingrédients naturels et prêtes en 10 minutes!

 

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Ces boules déjeuner sont parfaites pour mettre en pratique la DME au déjeuner ou à la collation. Ces petites bouchées sans cuisson sont faciles et rapides à préparer et vraiment délicieuses. Elles sont végétaliennes, sans sucre ajouté, sans sel, sans oeufs et sans gluten.

 

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Ces bouchées sont non seulement pratiques, nutritives et délicieuses, leur taille est idéale pour que votre bébé puisse les tenir dans ses mains. Ai-je mentionné que cette recette se fait en à peine 10 minutes? Essayez-les aujourd’hui. Elles sont si savoureuses, vous vous régalerez autant que bébé!

 

Ces boules déjeuner sans cuisson ne pourraient être plus simples à faire. J’ai d’abord pris quelques cerises du congélateur et les ai laissées dégeler quelque peu pour ensuite les écraser. Vous pouvez utiliser d’autres fruits congelés comme les bleuets, fraises ou bien framboises si vous préférez.

 

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J’ai ensuite ajouté l’avoine, les dattes, la noix de coco râpée et l’huile de coco.

 

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J’ai ensuite bien mélangé. Finalement, j’en ai fait des boules de la taille d’une balle de ping pong. Bon appétit!

 

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Voici bébé E (9 mois) qui en dévore une.

 

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Boules déjeuner sans cuisson

Rendement: 10 boules

 

1/2 tasse (125 ml) de petits fruits congelés, dégelés et écrasés (cerises, fraises, framboises ou bleuets)

1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine

1/2 tasse (125 ml) de dattes Medjool ou Deglett noires (molles et collantes), dénoyautées et hachées (environ 3 dattes)

1/3 tasse (80 ml) de noix de coco non sucrée râpée

1 c. à table (15 ml) d’huile de coco fondue

 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Formez des boules de la taille d’une balle de ping pong. Offrez-en une à votre bébé. Ces boules peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 10 jours.

 

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PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Pour 10 idées de déjeuners DME, abonnez-vous à mon cours en ligne DME!

 

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Recette inspirée de Healthy Little Foodies

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Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

 

Vous cherchez une alternative aux sempiternelles carottes et patates sucrées rôties? Sachez que le chou-fleur est un légume extrêmement versatile et regorge de nutriments excellents pour nos tout-petits comme du calcium, de l’acide folique et de la vitamine A et C. D’ailleurs, les légumes à haute teneur en vitamine C, comme le chou-fleur, aide votre bébé à absorber le fer, un élément minéral essentiel pour eux. Voilà autant de raisons d’essayer cette recette qui promet de devenir un classique pour vous et votre famille!

 

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De plus, cette recette ne pourrait être plus facile à faire. J’ai coupé d’abord le chou-fleur en bouquets de la taille d’un petit doigt adulte.

 

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J’ai ajouté ensuite l’ail, l’huile, le poivre, le cumin et la poudre de chili sur les bouquets de chou-fleur que j’avais au préalable répartis sur une plaque de cuisson.

 

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J’ai mélangé le tout pour bien enrober le chou-fleur. Je les ai mis au four 30 minutes. Pendant la cuisson, j’ai nettoyé et asséché la coriandre et j’ai mis de côté le zeste et le jus de lime.

 

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Après avoir retiré les bouquets du four, j’ai ajouté immédiatement le jus et le zeste de lime ainsi que la coriandre en prenant soin de bien mélanger. Ce plat est si parfaitement caramélisé et alléchant, je ne pouvais m’arrêter de le prendre en photo!

 

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Magnifique, n’est-ce pas?

Cette recette est excellente avec mes burgers de fèves noires façon sud-ouest.

 

Chou-fleur rôti aux épices et à la lime

Donne environ 6 tasses

 

1 chou-fleur coupé en bouquets de 5 cm

2 gousses d’ail émincées

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

2 c. à thé (10 ml) de cumin

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée

Jus d’une lime

Zeste d’une lime

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Couper le chou-fleur en morceaux d’environ la taille d’un petit doigt d’adulte. Étaler le chou-fleur à plat sur la plaque de cuisson. Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le cumin, la poudre de chili et le poivre sur le chou-fleur et mélanger pour bien enrober. Faire cuire environ 30 minutes. Ajouter le jus de lime, le zeste de lime et la coriandre. Laisser refroidir et servir. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou dans le congélateur jusqu’à 3 mois.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Quel est votre légume de prédilection?

 

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Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

 

Il est plutôt difficile d’offrir à un bébé des légumineuses (comme les haricots noirs, lentilles et pois chiches) puisqu’elles sont petites, rondes et plutôt dures. J’ai la solution parfaite: préparez ces burgers d’haricots noirs du sud-ouest! Ces burgers végétariens seront appréciés par tous les membres de la famille et ils sont tout-à-fait parfaits pour les bébés plus de 6 mois qui pratiquent la Diversification alimentaire Menée par l’Enfant (DME). De plus, ces burgers regorgent de fer, de protéines et de vitamines – exactement ce dont votre bébé a besoin. 

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

 

Cette recette est très simple. Elle ne contient que 3 ingrédients principaux: des haricots noirs, des patates douces et des oignons.

 

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Voici comment j’ai procédé pour préparer ces fameux burgers d’haricots noirs. Premièrement, j’ai coupé les patates douces en deux et je les ai fait cuire au four. En attendant, j’ai pilé les haricots noirs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. 

 

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Par la suite, j’ai haché un oignon.

 

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Une fois les patates douces refroidies, j’ai enlevé la peau et je les ai mises en purée. Puis j’ai ajouté le reste des ingrédients à un grand bol. J’ai bien mélangé et j’ai formé des burgers d’environ ¼ de tasse (60 ml) en utilisant le presse-burger Ricardo.

 

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J’ai fait cuire les burgers d’haricots noir au four pour 25 minutes. Par la suite, je les ai retournées très doucement. Les burgers seront molles (c’est normal). Puis je les ai fait cuire pour un autre 30 minutes.

 

Nous avons servi les burgers d’haricots noirs avec de l’avocat, des oignons crus de plus et de la sauce BBQ. Vous pouvez offrir un burger et un morceau d’avocat à votre bébé tout simplement.

 

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Burgers d’haricots noirs du sud-ouest

Rendement: 10 mini burgers

 

2 tasses (500 ml) de patates douces (environ 2 patates douces de taille moyenne)

1 tasse (250 ml) d’haricots noirs, sans sel ajouté, cuites, rincées et bien égouttées 

½ tasse (125 ml) d’oignon, haché (1 petit oignon)

2 c. à thé (10 ml) de cumin

2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili

½ c. à thé (2.5 ml) de paprika

1 c. à thé (5 ml) d’origan

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail

½ c. à thé (2.5 ml) de poivre

 

  1. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Laver les patates douces sous l’eau avec une brosse. Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur et les placer sur la plaque à cuisson, le côté coupé vers le bas. Faire cuire 40 minutes.
  2. En attendant, piler les haricots noirs jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et hacher l’oignon. Laisser tiédir les patates douces et les piler.
  3. À un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Former des burgers d’environ ¼ de tasse (60 ml) chacune. J’ai utilisé le presse-burger Ricardo.
  4. Placer les burgers sur la plaque à cuisson et faire cuire 25 minutes. Les retourner doucement. Ils seront mous (c’est normal).
  5. Faire cuire un autre 30 minutes. Laisser tiédir et offrir à votre bébé.
  6. Se conservent au refrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

 

Recette inspirée de Minimalist Baker

Est-ce que votre bébé a aimé ces burgers?

 

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