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Servir des pilons de poulet à bébé façon DME

Servir des pilons de poulet à bébé façon DME

Qu’est-ce qui est plein de protéines, est une bonne source de fer facilement absorbé, offre une poignée naturelle pour bébé et prend quelques minutes à préparer? Ma recette préférée de pilons de poulet bien sûr! Non seulement cette recette sera appréciée de toute la famille, mais elle est facile à faire et à rendre sécuritaire pour la DME afin que votre petit poussin puisse découvrir de nouvelles textures et saveurs sans crainte. Alors ne faites pas votre poule mouillée et suivez ces étapes simples pour préparer des pilons de poulet DME dès ce soir!

Regardez cette vidéo et vous constaterez à quel point il est facile de préparer des pilons de poulet pour bébés:

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Voici donc comment cuisiner des pilons de poulet façon DME.

Tout d’abord, préchauffez le four à 375˚C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Le papier parchemin fait moins de dégâts et votre batterie de cuisine aura l’air neuf plus longtemps. Placez-y six pilons de poulet frais.

 

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C’est maintenant le moment d’assaisonner votre plat! Saupoudrez d’abord de poivre noir. Vous pouvez en mettre une bonne pincée sur chaque pilon (1/6 c. à thé) ou simplement répartir une bonne c. à thé sur tous les pilons. Ajoutez ensuite de la poudre d’ail en quantité similaire, puis du basilic séché (toujours en quantité similaire).

 

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Avoir recours à des herbes et des épices est une bonne façon d’ajouter de la saveur sans y mettre du sel, et c’est tout à fait sécuritaire pour bébé.

 

Lorsque le four est prêt, cuisez-les 30 minutes. Quand la minuterie retentit, retournez les pilons et laissez-les au four 30 minutes de plus.

 

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Rapide, simple, sécuritaire et délicieux : c’est ça, la DME!

 

Vérifiez la température interne avec un thermomètre dans la partie la plus épaisse du pilon (en évitant de toucher un os) pour vous assurer que le poulet est bien cuit à 165°C et qu’il soit prêt à manger.

 

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Il est important de toujours s’assurer que la viande est cuite à la bonne température interne pour que bébé et votre famille puissent en raffoler de façon sécuritaire!

 

Adaptons maintenant ces pilons de poulet à la méthode DME! Une fois les pilons refroidis, retirez la peau. Retirez ensuite le petit os pointu à côté du plus gros os.

 

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Bien que la peau de poulet contient des gras dont bébé a besoin, un pilon gras pourrait être difficile à manipuler. Libre à vous de saupoudrer plus d’assaisonnement une fois la peau enlevée.

 

Offrez-en un à bébé et il s’en régalera!

 

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Quelle poignée intégrée formidable, n’est-ce pas?

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

 

Quelle est votre recette DME favorite de poulet? Partagez le lien en commentaire!

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Soufflés à la tomate cerise pour bébés

Soufflés à la tomate cerise pour bébés

 

Je vous montre comment préparer des soufflés à la tomate cerise, parfaits pour les bébés qui commencent à manger. La recette est simple avec quelques ingrédients seulement. Ces fameux soufflés peuvent être servis en entrée pour un souper fancy ou bien à votre bébé à toute heure de la journée. Ils peuvent être congelés et offerts plus tard également. La texture est absolument parfaite pour la DME (diversification alimentaire menée par l’enfant)!

 

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Savez-vous que d’offrir des œufs à un bébé à partir de 6 mois est une excellente idée pour le développement de son cerveau? D’après un nouvel article scientifique, les œufs pourraient leur fournir des nutriments clés pour de meilleurs cerveaux. C’est une des raisons pour lesquelles j’utilise souvent des œufs dans les recettes que je crée pour les bébés.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Comment préparer les soufflés à la tomate cerise pour bébés qui font la DME?

 

Pour en revenir à ma recette de soufflés à la tomate cerise pour bébés, voici les ingrédients qu’il vous faut (tous mes ingrédients proviennent des Fermes Lufa… tellement frais!) :

 

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Vous avez vu ce merveilleux casseau de tomates cerises? Elles viennent de chez Lufa à Montréal et sont ultra délicieuses. Tout ce que vous avez à faire est de préchauffer votre four à 350F (175C) et de doubler les moules à muffins de caissettes à muffins. Vous placez 6 œufs dans un grand bol et vous ajoutez 2 c. à table (30 ml) d’eau tiède.

 

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Vous faites battre le mélange pour environ 2 minutes à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

 

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Ensuite, vous ajoutez l’ail, le basilic, le poivre, les épinards et le fromage (optionnel) et vous mélangez bien. Ensuite, vous versez le mélange dans les moules à muffins doublés également en 12 portions (environ au 2/3). Après, vous déposez les tranches de tomates cerise sur chacun des soufflés. Vous faites cuire au four pendant 20 minutes. Finalement, vous laissez tiédir et vous dégustez!

 

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Ingrédients

6 œufs

2 c. à table (30 ml) d’eau tiède

2 gousses d’ail, émincées

½ tasse (125 ml) de basilic frais (ou 1 c. à table de basilic séché)

½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu

1 tasse (250 ml) d’épinards hachés

1/4 tasse (60 ml) de fromage cheddar fort (optionnel)

12 tomates cerises, tranchées

 

Instructions

Préchauffer le four à 350F (175C) et doubler les moules à muffins de caissettes à muffins. Par la suite, placer 6 œufs dans un grand bol et ajouter l’eau tiède. Faire battre le mélange pour environ 2 minutes à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter l’ail, le basilic, le poivre, les épinards et le fromage (optionnel) et bien mélanger. Ensuite, verser le mélange dans les moules à muffins doublés également en 12 portions (environ au 2/3). Déposer les tranches de tomates cerise sur chacun des soufflés. Finalement, faire cuire au four pendant 20 minutes.

*les tomates cerise entières ne sont pas appropriées pour les bébés. Servez-les plutôt tranchées.

Je veux savoir: allez-vous servir ces soufflés à la tomate cerise au déjeuner, dîner, souper ou en entrée? Dites-moi-le en commentaire!

 

 

 

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Comment servir un avocat à votre bébé qui fait la DME

Le simple avocat a pris d’assaut les médias sociaux au cours des dernières années. Sa texture riche et crémeuse révélatrice est convoitée dans le monde entier par les milléniaux et les habitués d’Instagram soucieux de leur santé, apparaissant sur du pain grillé, du guacamole (oui, ça coûte plus cher, mais ça en #vautlapeine) et même dans des pâtisseries.

Pas besoin de faire l’avocat du diable pour vanter ses mérites pour bébé! Bien que certains «gourous de la santé» disent que l’avocat est un « superaliment » avec des propriétés de « guérison », en tant que diététiste je m’en tiens aux faits. Tout d’abord, les avocats regorgent de graisses mono-insaturées saines, de fibres et contiennent près de 20 vitamines et minéraux. Les bébés ayant des besoins élevés en matières grasses, l’avocat est parfait pour eux. En plus, sa texture soyeuse est des plus adéquate pour les capacités motrices de votre tout-petit. Les hipsters n’ont qu’à bien se tenir; c’est au tour de bébé d’être tendance et de manger des avocats!

 

Vous voulez savoir comment servir un avocat à bébé en toute sécurité? Regardez la vidéo suivante ou continuez à lire pour obtenir des conseils!

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

*Cusson et Labonté, Conférence DME, juin 2018, Nutrium, Faculté de Médecine, Université de Montréal

Comment préparer un avocat à votre bébé qui fait la DME

Étape 1: Choisissez un avocat qui soit mûr, mais toujours ferme! Enlevez la tige supérieure. Si la chair en dessous est vert pâle, l’avocat est mûr à point et il l’est assez pour que bébé puisse le manipuler.

Étape 2: Coupez l’avocat de façon sécuritaire! Coupez l’avocat jusqu’au noyau, en veillant à couper tout autour du noyau. Ensuite, faites une coupe pour le séparer en quartiers en utilisant la même méthode. Coupez délicatement la pelure jusqu’au noyau en séparant l’avocat en quartiers.

Étape 3: Appuyez doucement sur chaque quartier. Ils devraient se détacher facilement si votre avocat est mûr. Voilà la meilleure façon d’obtenir des quartiers d’avocat riches et parfaits pour bébé!

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Étape 4: Retirez la pelure et coupez le quartier en deux. Servez à bébé tel quel!

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Enlevez la pelure pour en faire un avocat façon DME et sécuritaire pour bébé.

 

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Servez ce délice crémeux « tel quel » pour des bouchées nutritives à tout coup

 

Comment préparez-vous l’avocat pour votre bébé qui fait la DME?