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Crêpes aux pommes et à la cannelle

Crêpes aux pommes et à la cannelle

 

Vous aimeriez essayer une variante des crêpes aux bananes « classiques »? Essayez mes crêpes aux pommes et à la cannelle idéales pour la Diversification alimentaire Menée par l’Enfant (DME). Il s’agit de la recette parfaite à ajouter à vos idées de repas DME pour le petit-déjeuner.

 

Chez moi, les crêpes à base de bananes et d’œufs sont régulièrement servies au petit-déjeuner. La raison est simple. Elles sont faciles à faire et à base d’ingrédients nutritifs. Les œufs en particulier regorgent de nutriments. Ajoutez-y du beurre d’amande et des pommes pour que votre enfant ait droit à un repas délicieux sans sucre ni sel ajouté, et sans farine.

 

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Cette recette ne pourrait être plus simple. J’ai d’abord écrasé les bananes dans un grand bol.

 

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Ensuite, j’ai râpé la pomme. Vous pouvez voir que j’ai laissé la pelure sur la pomme que j’ai râpée. Plus de fibres et moins de travail!

 

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Par la suite, j’ai incorporé le reste des ingrédients.

 

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Dans une poêle préchauffée (j’adore ma poêle Lodge Cast Iron!), j’ai versé 1/8 tasse de mélange par crêpe. Une fois que les crêpes ont commencé à faire des bulles, je les ai retournées doucement avec une spatule.

 

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Recette de crêpes aux pommes et à la cannelle

 

2 œufs
2 bananes mûres écrasées
1/2 tasse de pomme râpée (1 petite pomme)
2 c. à table (30 ml) de beurre d’amande ramolli (ou tout autre beurre de noix/graines)
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade
1/2 c. à thé (2,5 ml) vanille
1 c. à table (15 ml) gras de cuisson (huile de coco ou beurre non salé)

 

Dans un grand bol, écraser les bananes. Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Par la suite, faire fondre le gras de cuisson dans une poêle à feu moyen-doux. Verser doucement le mélange à crêpes dans la poêle par portion de 1/8 tasse. Ensuite, retourner les crêpes pour cuire des deux côtés. Laisser refroidir avant d’offrir à votre bébé. Les pancakes peuvent être gardées jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou bien jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour réchauffer, placer au four à 350°F (175°C) jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Est-ce que votre bébé a aimé ces crêpes?

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9 thoughts on “Crêpes aux pommes et à la cannelle

  1. Bonjour Jessica! Mon fils est allergique aux oeufs! Par quoi remplacer les 2 oeufs ds cette recette? Merci!

    1. Je dirais 2 c. à table de graines de lin moulues trempées dans 6 c. à table d’eau tiède. Je n’ai jamais essayé par contre!

  2. Ça semble très délicieux! Mais est-ce qu’on peut remplacer beurre d’amande pour huile de noix de coco? Merci

  3. Bonjour, Jai appliqué votre recettes et les crepes s’émiettent beaucoup… J’en ai pas mis assez dans la poêle ? ou que puis-je rajouter pour qu’elles tiennent ? Merci beaucoup

    1. J’ajouterais un autre oeuf pour voir si elles se tiennent mieux. Peut-être aussi faire des plus grosses crêpes?

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