Pâté de foie pour bébés 6 mois et plus

Pâté de foie pour bébés 6 mois et plus

Avez-vous déjà préparé du pâté de foie pour bébés maison?  Premièrement vous vous demandez peut-être pourquoi offrir du pâté de foie à votre bébé.  La réponse est simple: les besoins en fer du bébé sont tellement grands.  Puisque leurs besoins sont si élevés, il est souvent difficile d’ingérer suffisamment de fer à chaque jour (surtout pour les bébés qui ne mangent pas de grosses quantités).  En mangeant du pâté de foie, votre bébé aura une grande quantité de fer et d’autres nutriments par bouchée.  De plus, savez-vous que le fer contenu dans les céréales en boîte pour bébés n’est absorbé qu’à 4%?  Pas impressionnant.

Pour cette recette de pâté de foie, j’ai utilisé du foie de volaille. Voici ce que j’ai fait:

Donc j’ai fait fondre l’huile de noix de coco dans une casserole et ajouté les pommes et le piment de la Jamaïque:

 

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Par la suite, j’ai fait cuire l’ail et l’échalote.  J’ai fait cuire le foie de volaille et le thym jusqu’à ce que le foie était cuit.  Finalement, j’ai mis tous les ingrédients dans mon mélangeur, mélangé le tout et transféré le pâté de foie pour bébés dans de petits pots:

 

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Votre bébé peut manger le pâté de foie tartiné sur un craquelin tendre ou bien directement sur une cuillère pré-remplie: parfait pour encourager l’alimentation autonome du bébé (Diversification alimentaire Menée par l’Enfant, DME):

 

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Chez nous on mange du pâté de foie régulièrement.  C’est une bonne façon de s’assurer que les touts-petits consomment suffisamment de fer.  De plus, c’est délicieux!  Je suggère de limiter la consommation de foie de volaille à un maximum de deux fois par semaine pour les bébés âgés de 6 à 12 mois pour éviter d’ingérer trop de vitamine A. Vous pouvez tartiner ce pâté de foie sur n’importe quoi, finalement.  Voici du pâté de foie tartiné sur un craquelin:

 

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Recette de pâté de foie pour bébés (6 mois et plus)

Ingrédients

4 c. à table (60 ml) d’huile de noix de coco (ou huile de ton choix)

1 pomme, pelée et tranchée

1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque (optionnel)

2 gousses d’ail, émincées

1 échalote, émincée

1/2 lb (225 g) de foie de volaille, coupé en cubes 

1 c. à table (15 ml) de thym frais ou séché

Préparation

Faire fondre 2 c. à table d’huile de noix de coco dans une casserole de taille moyenne à feu moyen.  Ajouter les tranches de pomme et le piment de la Jamaïque et faire cuire jusqu’à ce que les tranches de pomme sont molles.  Ajouter l’ail et l’échalote et faire cuire pendant 3 minutes.  

Ajouter le foie, le thym et 2 c. à table d’huile de noix de coco à la casserole.  Faire cuire environ 5 minutes.  Ajouter tous les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Entreposer dans des petits pots.  

Recette inspirée de Megan Garcia.  

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Est-ce que je vous ai inspiré à préparer votre pâté de foie maison pour bébés? Laissez-moi savoir en écrivant un commentaire ci-dessous!

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6 thoughts on “Pâté de foie pour bébés 6 mois et plus

  1. Bonjour Jessica!
    Je viens de faire la recette de pâté de foie (hummm ça sent tellement bon!) et je me demandais si je pouvais le congeler en petites portions? Si non, quelle est la méthode de conservation suggérée?
    Merci!
    Marie-Andrée

    1. Puisque les bébés n’en mangent pas de très grandes quantités, je suggère de congeler le pâté de foie en petits pots (maximum 3 mois).

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