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Saucisses merguez pour bébés (sans boyaux!)

Une saucisse pour bébé? Oui MAIS: je ne parle pas des saucisses du commerce!  Aujourd’hui je suis tellement contente de vous dévoiler ma recette de saucisses merguez pour bébés.   Pas besoin d’équipement spécial comme un poussoir à saucisses, ni d’ingrédients hors de l’ordinaire. Un gros « hit » par chez nous!

 

Alors… ce billet est le 4e de ma série «Demi-agneau DME» où je prépare toutes les pièces de l’agneau pour qu’elles soient appropriées pour les bébés.  Donc vous pouvez en apprendre plus au sujet de la diversification alimentaire menée par l’enfant (termes équivalents : DME, alimentation autonome du bébé, baby led weaning ou BLW) ICI.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Avez-vous déjà essayé les 3 premières recettes DME pour bébé?

 

 

Les saucisses du commerce contiennent généralement trop de sel et d’autres ingrédients parfois même mystérieux. C’est pour cela que j’ai décidé de créer ma propre recette de saucisses avec des ingrédients sains à 100%!  Cette recette de saucisses DME pour bébés est très simple puisqu’elle n’utilise pas de poussoir à saucisses ou de boyaux.   De plus, les ingrédients ne sortent pas de l’ordinaire. Vous voulez que votre bébé mange plus de viande?  D’aliments riches en fer? Essayez donc cette recette: le mélange des saveurs est indescriptible!  Voici ce que j’ai fait:

 

J’ai dégelé un paquet d’agneau haché de la ferme Valens:

 

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Par la suite, j’ai fait rôtir le cumin et la coriandre moulue dans une poêle en fonte.  Ensuite, j’ai émincé de la coriandre fraiche de mon panier de légumes bios de la Ferme Tourne-Sol:

 

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Ensuite, j’ai mélangé le reste des ingrédients dans un grand bol avec mon batteur sur socle:

 

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J’ai façonné 6 saucisses longues pour adultes d’environ 10 cm de longueur et 3 cm de diamètre et 3 saucisses courtes pour bébés (DME) d’environ 5 cm de longueur.

 

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Voici le produit final: des saucisses merguez pour bébés DME!

 

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Nous avons dégusté les saucisses merguez maison avec de la mayonnaise maison (recette sera disponible sous peu!):

 

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Voici une portion appropriée pour les bébés, servie avec de la mayonnaise maison et de la choucroute:

 

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Et voici un exemple de portion appropriée pour un adulte, servie avec des restants de légumes, de la mayonnaise maison et de la choucroute:

 

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Ma fille de 4 ans a adoré les saucisses merguez pour bébés!

 

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Mon conjoint s’est fait un hot dog avec!

 

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Saucisses merguez pour bébés (sans boyaux!)

 

Ingrédients

1 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé coriandre moulue

1 c. à table paprika

½ c. à thé cannelle moulue

1 lb (450 g) agneau haché

½ tasse coriandre fraiche, émincée

2 gousses d’ail, émincées

 

Préparation

Dans une grande poêle en fonte (ou autre type de poêle), combiner le cumin et la coriandre moulue et faire rôtir à feu moyen pour une minute.

Par la suite, dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Ensuite façonner le mélange en tubes d’environ 10 cm de longueur et 3 cm de diamètre pour les adultes et 5 cm de longueur et 3 cm de diamètre pour les bébés. Rendement : 6 saucisses longues et 3 saucisses courtes pour bébés. Finalement, faire cuire dans la poêle à feu moyen environ 8 minutes. Laisser tiédir et déguster les saucisses merguez pour bébés! Pas besoin de couper ces saucisses en deux dans le sens le la longueur. Par contre, si vous décidez d’offrir des saucisses du commerce à votre bébé, vous devez les couper en deux dans le sens de la longueur pour la prévention de l’étouffement.

 

Vous, avez-vous déjà fait des saucisses merguez pour bébés?

 

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