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Servir des légumes DME

Servir des légumes DME

 

Nous avons tous entendu les mots à la mode de nos jours à propos de la nourriture. Des mots comme « durable », « local » et « écologique » sont monnaie courante, et nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir des aliments cultivés près de chez nous en utilisant des pratiques meilleures pour la planète. L’approche DME est une façon étonnante d’alimenter la conscience environnementale au sein de votre famille tout en favorisant votre bien-être. En choisissant des aliments non transformés, délicieux, locaux et de saison – et non ceux qui proviennent de partout à travers le monde – vous pouvez garder votre bébé (et votre planète) heureux et en bonne santé.

Bien sûr, cela ne veut pas dire que vous allez manger de façon durable en tout temps (d’autant plus que nous vivons dans une toundra gelée 5 mois par année). Parfois, ce n’est pas logique pour des parents occupés, ou ça ne cadre pas avec votre budget. L’important c’est de faire de petits changements et de trouver un équilibre qui fonctionne bien pour votre famille!

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Comment préparer des légumes DME pour votre bébé?

 

Tomate

Les tomates fraîches sont extrêmement simples à préparer. Lavez-les doucement et coupez-les en quartiers. Servez-les tel quel ou avec une pincée de poivre et d’herbes italiennes. En tant que nutritionniste, je raffole des légumes cultivés près de chez nous.

 

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                                                                        Miam, une tomate!

Chou frisé (kale)

 

Vous pouvez inclure cette superpuissance verte dans de nombreuses recettes, comme les croquettes de saumon. Vous pouvez même en faire des chips qui fondent dans la bouche (recette dans mon livre de recettes pour bébés)!

 

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Chou frisé s’il vous plait!

Poivron doux et sucré

 

Grillez ou rôtissez des tranches de poivrons à haute température afin de les ramollir pour bébé. Enrobez-les d’une légère couche d’huile et faites-les mariner dans vos épices préférées (sans y mettre du sel). Une recette qui pimentera à tout coup vos repas!

 

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Votre famille vous assaisonnera d’éloges pour ces légumes de saison!

Pour toutes les réponses à vos questions sur l’alimentation du bébé sécuritaire, abonnez-vous à mon cours en ligne DME à dme.jessicacoll.com.

 

Quel est le légume favori de votre bébé?

 

 

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Servir de la mangue façon DME

Servir de la mangue façon DME

 

Le Québec en hiver est littéralement à l’opposé d’un climat tropical. Avec toute cette neige, ces températures glaciales et les marmottes peu fiables, il est souvent difficile de croire que le printemps arrivera un jour. Heureusement, j’ai un moyen infaillible de savoir si le printemps est bel et bien à nos portes: lorsque les mangues deviennent abondantes et parfumées à mon épicerie locale. Bien que disponibles toute l’année, ces délices tropicaux sont plus savoureux (et abordables) de mai à septembre au Canada. Non seulement les mangues sont-elles délicieuses, chaque bouchée regorge de vitamines et minéraux différents. En plus, leur texture convient parfaitement aux petites bouches de bébé. Cela signifie que servir ce fruit sucré et mangue-nifique DME est un excellent choix … si vous pouvez vous résister à la tentation de tout avaler vous-mêmes!

Jetez un œil à cette vidéo pour voir à quel point il est facile de préparer des mangues façon DME.

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

 

 

Préparer une mangue pour bébé façon DME.

 

Commencez par sélectionner une mangue qui soit mûre, de sorte qu’elle soit douce et tendre pour votre bébé. Appuyez doucement sur la peau et, si elle est mûre, elle devrait céder sous la pression. Une autre astuce est de sentir la mangue, près de la tige. Si elle est parfumée comme l’air des tropiques, elle est à point!

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Choisir les bons fruits peut vous éviter un voyage de retour à l’épicerie

 

Prenez soin de choisir le bon fruit et vous n’aurez pas à retourner à l’épicerie. Frottez bien la pelure sous l’eau. La pelure aide bébé à saisir ce fruit glissant, alors assurez-vous qu’il est propre.

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Prenez la mangue et tenez-la debout avec la tige sur une planche à découper. Coupez autour du noyau, ce qui donnera deux grandes « joues » de mangue.

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Tranchez chaque moitié de mangue dans le sens de la longueur en faisant environ 4 à 5 tranches par moitié. Pour réduire le gaspillage, vous pouvez également couper la chair de la mangue restante autour du noyau et vous en régaler.

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Et voilà une tranche de paradis tropical pour bébé façon DME! Offrez-lui une tranche et assurez-vous de bien veiller à ce qu’il ne mange pas la pelure accidentellement. Finissons-en avec le blues de l’hiver, une mangue à la fois.

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Une tranche de paradis tropical pour votre bébé DME. C’est mangue-nifique!

Allez-vous ajouter la mangue à votre répertoire de fruits pour bébé? Faites-nous le savoir dans les commentaires ci-dessous!

 

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Hummus du commerce ou maison pour bébé?

Hummus maison ou du commerce pour bébé?

Une des questions les plus populaires que je reçois des parents est la suivante: « Est-ce que je peux donner du hummus du commerce à mon bébé de 6 mois qui fait la Diversification alimentaire Menée par l’Enfant (DME)? »

 

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Le hummus est une trempette ou une purée de pois chiches. Premièrement, les parents veulent en offrir à leur bébé puisque c’est une purée donc facile à offrir à un bébé dans une cuillère pré-remplie ou bien tartinée sur un autre aliment comme un morceau d’avocat:

 

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Aussi, le hummus contient du fer puisqu’il est préparé à partir de pois chiches. Donc parfait pour les bébés qui ont des grands besoins en fer entre l’âge de 7 et 12 mois. De plus, le hummus est généralement préparé avec du jus de citron qui contient de la vitamine C qui aide avec l’absorption du fer. Par contre, certains parents sont inquiets puisque le hummus du commerce contient du sel ajouté. Donc ils se demandent s’il est trop salé pour leur bébé.

 

Est-ce que le hummus du commerce est trop salé pour mon bébé?

 

Généralement, il n’est pas recommandé d’offrir des aliments trop salés à un bébé de moins de 12 mois. Par contre, si on lit l’étiquette nutritionnelle, on peut remarquer que 2 c. à table (30 ml) de hummus du commerce Fontaine Santé aux oignons caramélisés contient 110 mg de sodium.

 

Le maximum de sodium par jour pour les bébés de 7 à 12 mois est de 370 mg. C’est certain que le bébé va manger d’autres aliments qui contiennent un peu de sel au cours de sa journée. Aussi, le lait maternel et la préparation commerciale en contiennent aussi (environ 130 mg par jour). Si un bébé en mange 1 c. à table (15 ml), il obtiendrait environ 55 mg de sodium du hummus + 130 mg de sodium de son lait = 185 mg de sodium total (bien en bas du 370 mg par jour). Il faut aussi lire la liste d’ingrédients pour s’assurer qu’il n’y a pas d’ingrédients « mystère », tout dépendant du type de hummus que vous choisissez. Alors, si vous achetez déjà du hummus du commerce, vous pouvez en offrir à votre bébé ici et là sans problème. C’est pratique!

 

Pourquoi préparer du hummus maison?

 

Par contre, si vous désirez en préparer vous-même pour moins cher et aussi pour assurer une qualité d’ingrédients, la recette est très simple. De plus, vous pouvez conserver des portions au congélateur pour 3 mois. Ce que j’aime de préparer du hummus maison est que je peux le préparer sans sel pour le bébé et ajouter le sel pour le reste des membres de la famille. Aussi, j’utilise un minimum d’ingrédients (pois chiches, jus de citron fraichement pressé, huile d’olive, ail frais) donc je sais exactement d’où ils proviennent. Je peux d’ailleurs modifier le goût de mon hummus tout dépendant des épices que j’ai sous la main.

J’ai décidé de créer une recette sans allergènes principaux (donc sans beurre de sésame ou tahini) pour que cette recette convienne à tous les bébés. Elle est végane (végétalienne) en plus! Je voulais aussi mentionner que je n’utilise pas d’eau dans cette recette (juste de l’huile d’olive) pour maximiser l’apport en bons gras pour votre bébé. Ce n’est surtout pas un produit dilué! Voici les ingrédients que j’ai utilisés:

 

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Recette de hummus maison pour bébés

1 boîte (540 ml / 19 oz) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

Le jus de 2 citrons

1/2 tasse d’huile d’olive

2 gousses d’ail, écrasées

1/2 c. thé (2,5 ml) de cumin

 

À votre mélangeur, ajoutez les pois chiches, jus de citron, huile d’olive et gousses d’ail et réduisez en purée lisse. Aussi simple que ça!

L’importance du fer chez les bébés

 

Les besoins en fer des bébés de 7 à 12 mois sont absolument énormes. Les légumineuses comme les pois chiches, lentilles et haricots noirs contiennent du fer mais ont tendance à être petites, rondes et dures donc un aliment à risque d’étouffement pour les bébés. En offrir sous forme de hummus sur une cuillère pré-remplie que le bébé amène lui-même à sa bouche peut être une bonne option:

 

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Ma fille de presque 6 ans voulait agir de modèle pour vous illustrer une cuillère pré-remplie dans la chaise haute:

 

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PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

 

Pour un suivi continu tout au long de votre aventure avec l’introduction des aliments complémentaires, abonnez-vous à mon cours en ligne ici. Pour d’autres recettes simples comme celle-ci, procurez-vous mon livre de recettes pour bébés ici.

Vous, achetez-vous votre hummus ou le préparez-vous maison? Dites-moi-le en commentaire!

 

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S’asseoir droit: qu’est-ce que ça veut dire?

S’asseoir droit: qu’est-ce que ça veut dire?

 

Être capable de s’asseoir droit est reconnu comme un des signes principaux pour juger la capacité à bébé à gérer des aliments complémentaires, particulièrement lorsqu’on pratique la DME (Diversification alimentaire menée par l’enfant). Mais pourquoi est-ce important et qu’est-ce que cela signifie réellement?

Premièrement, j’aimerais remercier Gill Rapley, qui m’a permis de traduire le texte suivant et de le partager sur mon blogue. Elle est du même avis que moi. Pour en connaître davantage sur Gill, visitez rapleyweaning.com.

 

Pourquoi s’asseoir droit est important?

 

  • Être prêt: Si bébé ne peut pas encore s’asseoir, c’est un assez bon signe que son développement général n’est pas prêt non plus. Les compétences de mastication et les capacités digestives ont tendance à se développer au même rythme que la capacité de bébé à s’asseoir. Si bébé reçoit de la nourriture avant qu’il ne soit prêt, il peut être exposé à la nourriture trop tôt. Donc les risques d’étouffement seront plus importants.

 

  • Sécurité: Bébé doit être assis bien droit pour coordonner la déglutition et respirer facilement. Il ne pourra pas le faire s’il est affaissé vers l’avant ou sur le côté. Il doit également être en mesure de contrôler la nourriture dans sa bouche. Afin qu’elle ne glisse pas vers l’arrière ou vers ses voies respiratoires avant d’être avalée. Une position penchée rend cela très difficile – et donc dangereux. Imaginez-vous allonger pour manger. Essayer de mastiquer avec votre menton sur votre poitrine pour voir à quel point ces positions sont inconfortables et dangereuses.

 

  • Alimentation autonome: Bébé doit se pencher vers l’avant pour attraper la nourriture, la ramasser avec ses deux mains et regarder autour de lui. Il doit faire tout cela sans perdre l’équilibre. Bébé doit donc être stable et en position assise.

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    Ce bébé est capable de se pencher vers l’avant sans perdre l’équilibre.

 

Que signifie « se tenir droit »?

 

Les définitions de « se tenir droit » dépendent du stade de développement de l’enfant. Cela peut porter à confusion si on cherche la définition qui signifiera que bébé est prêt pour la DME.

  • Depuis la naissance : bébé peut se tenir en position droite si tout son tronc et sa colonne sont soutenus. Il ne peut y arriver seul.

 

  • Parfois après 5 mois bébé commence à être en mesure de tenir sa tête et son tronc droit s’il a un soutien au niveau des hanches.

 

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Voici un bébé de 5 mois capable de tenir sa tête et son tronc droit puisqu’elle a du soutien au niveau des hanches.

 

À 7 ou 8 mois la plupart des bébés peuvent rester en position assise environ une minute au sol sans soutien.

 

À 8 ou 9 mois bébé commence à se mettre en position assise lorsqu’il est couché ou à plat ventre.

 

L’importance d’une position verticale

 

Ce qui est important pour une alimentation saine et pour la DME, c’est que bébé puisse soutenir sa tête et son tronc dans une position verticale pendant assez longtemps pour explorer sa nourriture – et pour la manger s’il est prêt à le faire. Pas de problème s’il a besoin d’un peu de soutien autour de ses hanches pour ce faire. Pas besoin d’attendre qu’il reste assis bien droit sans aucun soutien, ou qu’il puisse se mettre en position assise. Il n’y a pas non plus de « règle de 60 secondes » comme certains le croient. Ce qui importe, c’est de maintenir une position et un équilibre au-dessus de son bassin. Un bébé qui se développe normalement sera capable de s’asseoir assez bien pour lui permettre de manipuler de la nourriture. Même de manger sainement dès l’âge de six mois ou peu après. Si vous remarquez que ce n’est pas le cas avec votre bébé, je suggère de faire un rendez-vous avec une ergothérapeute ou physiothérapeute pédiatrique.

 

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Comment aider bébé à s’asseoir confortablement et de façon sécuritaire

 

Plusieurs options existent pour que bébé explore sa nourriture de façon simple et sécuritaire:

  • Assoyez-le sur vos genoux, face à la table, et soutenez ses hanches avec une main de chaque côté de ses fesses (pas autour de sa taille, ce qui limiterait son mouvement). Plusieurs bébés aiment le réconfort de cette proximité lors de leurs premiers repas.
  • En pique-nique ou mangeant par terre, assoyez bébé entre vos jambes d’une manière qu’il regarde en avant. Cela vous permettra de libérer vos deux mains tout en lui fournissant le soutien dont il a besoin.
  • Si bébé est heureux dans une chaise haute, essayer de rouler une serviette autour de ses hanches.  Cela peut aider à remplir l’espace entre ses fesses et les rebords de la chaise. Si le siège est glissant, placer une petite serviette entre ses jambes l’empêchera de glisser.
  • Les bébés plus vieux et les bambins aimeront probablement avoir un repose-pied. Un facteur à considérer à l’achat d’une chaise haute! (comme la chaise haute Trip Trap de Stokke)
  • Bébé est donc prêt à commencer l’alimentation autonome/DME dès qu’il peut se tenir droit de façon stable et sécuritaire afin de pouvoir manipuler la nourriture en toute sécurité et efficacité. Le tout avec un peu de soutien de votre part s’il en a besoin.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
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MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

 

Assurez-vous de procéder de façon sécuritaire en vous informant adéquatement. Pour toutes les réponses à vos questions sur l’alimentation du bébé, abonnez-vous à mon cours en ligne DME à dme.jessicacoll.com.

Avez-vous remarqué que votre bébé peut s’asseoir droit et voudriez essayer la DME? Commentez ci-dessous!

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Quand est-ce vraiment trop tôt pour débuter les aliments complémentaires?

Quand est-ce vraiment trop tôt pour débuter les aliments complémentaires?

                                                      

Des parents dont le bébé a 5 mois communiquent souvent avec moi si leur bébé montre un intérêt pour les aliments complémentaires. Ils ont peur de commencer « trop tôt » tout en sentant que bébé leur donne des signes clairs qu’il veut aller de l’avant. Même si je ne suis pas en mesure d’offrir des conseils spécifiques pour un bébé en particulier, ma réponse générale à ce dilemme est la suivante.

                                                      

La « règle des six mois »

 

La « règle des six mois » est importante parce que cela empêche une interférence prématurée en ce qui concerne l’alimentation de bébé. Je m’y réfère donc toujours. Cependant, d’après mes recherches et mon expérience clinique, mon opinion actuelle est que tout ce qu’un bébé est prêt à faire est probablement ce qui est la bonne chose pour lui. Il y a de bonnes raisons de croire que le développement de capacités dont nous pouvons témoigner de l’évolution (assis bien droit, etc.) soit un indicateur fiable de la maturité du système digestif interne de bébé. La nature a rarement tort. Donc, si un bébé en bonne santé peut (réellement) s’asseoir bien droit, saisir la nourriture et la porter à sa bouche SANS AIDE, il est probablement prêt à entamer l’alimentation autonome. S’il est également apte à mastiquer – et peut-être même à avaler – c’est bien, mais il est fort probable que ces compétences suivront en temps voulu.

                                                      

Une des raisons pour lesquelles je tiens à souligner la règle des six mois, même si je ne la considère pas comme fondamentale, c’est qu’il est trop facile pour ceux qui ne comprennent pas le concept de la DME (Diversification alimentaire Menée par l’Enfant) de mal interpréter tout indice qui les inciteraient à commencer trop tôt. Cela peut être le début d’une pente glissante pour des pratiques dangereuses, ce que je n’approuve absolument pas.

 

Quel est le but ultime?

 

Le problème est qu’il est tentant d’embellir les capacités de son enfant, et d’offrir juste un peu d’aide pour leur permettre d’atteindre un objectif particulier. Généralement, cela n’a pas d’importance, mais quand il s’agit de manger, la capacité d’un bébé – ou son incapacité – à gérer la séquence d’actions nécessaires constitue un facteur de risque important. Les aider à surmonter un obstacle qu’ils ne peuvent pas gérer eux-mêmes (par exemple en leur offrant un soutien supplémentaire pour s’asseoir ou pour tendre la main, guider leur bras vers leur bouche ou, pire, leur mettre la nourriture dans la bouche) est potentiellement dangereux.

                                                      

Il est utile de se rappeler que « l’accomplissement » de manger est l’objectif de l’adulte, pas celui de l’enfant. Bébé ne sait pas que c’en est le but ultime. Le tout-petit découvre simplement comment son propre corps et les choses autour de lui fonctionnent. Pour bébé, ne pas parvenir à porter la nourriture à sa bouche n’est pas un échec. Il n’aura pas l’impression d’avoir besoin d’aide. Le rôle des parents est de donner l’OCCASION de faire tout ce que bébé est prêt à faire, que ce soit toucher la nourriture, la ramasser, la lécher, la mordre, la mastiquer et/ou l’avaler – ou rien de ce qui précède – pour lui permettre de faire quelque chose qu’il ne peut pas encore gérer. Six mois représentent un âge moyen de préparation, de la même manière que la plupart des bébés font leurs premiers pas à environ un an.

 

6 mois est-ce un âge magique?

 

Il est clair que certains sont prêts à marcher plus tôt tandis que d’autres commencent après leur un an. Nous n’essayons pas d’empêcher ceux qui sont prêts de marcher avant l’âge « correct ». Si nous trouvons logique qu’une bonne partie des bébés ne sont pas prêts à se nourrir avec des aliments complémentaires avant sept, huit ou neuf mois, il est parfaitement raisonnable de penser qu’une minorité de bébés puissent l’être avant l’âge « magique » de six mois. Selon moi, le point crucial est que la transition devrait se faire de façon spontanée et autonome.

                                          

À mon avis, les arguments sur l’âge approprié pour introduire des aliments complémentaires ne sont importants que si c’est le parent, et non le bébé, qui décide quand ce dernier devrait commencer à porter des aliments à sa bouche. De tels arguments sont redondants si la décision est prise par le bébé parce que tous les bébés développent des compétences alimentaires dans une séquence déterminée en lien avec leur maturité globale. Théoriquement, il n’y a aucune raison pour qu’un bébé d’un ou deux mois n’ait pas la possibilité de s’asseoir et de ramasser de la nourriture dans une assiette. Ce qui empêche cette option raisonnable n’est pas que ce soit le « mauvais » âge, mais que le bébé n’en soit tout simplement pas capable. La même chose s’appliquerait à trois, quatre et cinq mois. Il est extrêmement improbable qu’un nourrisson de moins de cinq mois et demi soit en mesure, sans aucune aide, de s’alimenter avec de la nourriture complémentaire. Ceux qui le peuvent sont l’exception, pas la règle. Une fois que ces paramètres sont bien compris, introduire des aliments complémentaires à un âge « précoce » ne constitue pas un problème en soi selon moi.

 

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Voici un bébé de 5 mois qui n’est pas prêt à débuter les aliments complémentaires

 

Quels sont les mots pour décrire ce qui se passe?

                                                      

Un des défis majeurs est que nous n’avons pas les mots justes pour décrire l’introduction d’aliments complémentaires lorsque bébé est en contrôle. Commencer à « introduire des aliments complémentaires » avec une cuillère et des purées signifie que quelqu’un d’autre met de la nourriture dans la bouche de bébé à un moment déterminé. Par contre, commencer à « introduire des aliments complémentaires » avec l’approche DME signifie simplement donner à bébé la possibilité de manger si et quand il le veut et le peut. Ce sera ensuite à bébé de décider.

 

J’aimerais remercier Gill Rapley qui m’a permis de traduire le texte ci-haut qu’elle a écrit.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
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MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

 

Assurez-vous de procéder de façon sécuritaire en vous informant adéquatement. Pour connaître les signes que votre bébé est prêt à commencer les aliments complémentaires, abonnez-vous à mon cours en ligne DME  vous obtiendrez toutes les réponses à vos questions et mon soutien illimité.

 

Vous, à quel âge avez-vous débuté les aliments complémentaires avec votre bébé?

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Servir un kiwi de façon sécuritaire

Servir un kiwi à votre bébé de façon sécuritaire

 

Vous cherchez un nouveau fruit à offrir à bébé? Voulez-vous que votre enfant expérimente autre chose que des bananes pendant l’introduction des aliments complémentaires? Pourquoi ne pas essayer le kiwi! Ce fruit poilu est en réalité une baie et contient, proportionnellement parlant, plus de vitamine C qu’une orange.

 

Le kiwi très mûr a la texture idéale pour un nourrisson qui commence à s’alimenter avec des aliments solides. Sa peau poilue nous sera également utile. Non seulement est-elle comestible, mais elle aide aussi les petites mains à bien saisir un fruit autrement glissant. Ki-Oui!

 

Regardez cette vidéo pour voir à quel point il est facile de préparer un kiwi pour votre bébé:

 

MISE EN GARDE

 

Cette vidéo présente un bébé qui se nourrit de façon autonome en utilisant l’approche DME (Diversification alimentaire Menée par l’Enfant). Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  • votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  • votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  • vous ne placez pas les aliments dans la bouche de votre bébé avec vos doigts
  • l’environnement est calme lors des repas
  • vous offrez les aliments appropriés à votre bébé
  • vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  • vous contactez Jessica Coll (nutritionniste pédiatrique) pour bien vous informer au sujet de la DME

 

Voici les cas où vous ne devez pas faire la DME:

  • Trouble anatomique: Fente labiale ou palatine, frein de langue court
  • Trouble neurologique: Retard de développement, hypotonie, hypotonie orale-motrice
  • Trouble génétique

 

Voici les cas où vous devez obtenir un suivi médical serré si vous voulez faire la DME:

  • Prématurité
  • Petit poids à la naissance (<3000g)
  • Inquiétudes en lien avec la croissance
  • Nés d’une mère anémique, diabétique ou alcoolique
  • Bébé chez qui le lait de vache a été introduit précocement
  • Végétalisme

Comment préparer un kiwi pour votre bébé

Vous voulez commencer par choisir un kiwi doux et mûr. Faites le test vous-même: essayez d’écraser le kiwi entre votre langue et votre palais. S’il se défait, c’est que la texture est bonne pour votre nourrisson.

 

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Tâtez doucement la peau du kiwi; s’il est mou, c’est qu’il est mûr!

 

Frottez ensuite doucement la pelure sous l’eau. Il est important que la pelure soit propre car elle ira sans aucun doute dans la bouche de votre bébé curieux. Prenez un couteau tranchant et coupez le kiwi en quartiers en y laissant la pelure. Coupez les coins de chaque morceau pour enlever la tige dure et les rendre sécuritaire pour votre bébé.

 

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Servez-le tel quel à bébé. Si la partie centrale est encore trop dure, vous pouvez l’enlever avant de servir. Je suggère de laisser la pelure parce que ça rend le kiwi plus facile à manipuler et il a tendance à moins glisser dans la bouche du bébé. Comme à l’habitude, assurez-vous de toujours surveiller votre bébé en mangeant. Pour être certain, vous pouvez vérifier dans sa bouche après avoir mangé le kiwi pour vous assurer que la peau n’est pas collée à son palais. 

 

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Quels fruits aimez-vous servir à votre bébé? Faites-nous-en part dans les commentaires ci-dessous!

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Servir des œufs durs façon DME

Servir des œufs durs façon DME

 

Les œufs sont une superpuissance nutritionnelle. Ils contiennent 14 nutriments importants qui aideront bébé à se développer, comme les vitamines A, D et E, ainsi que les folates, le fer, le zinc et la choline. De plus, saviez-vous que la protéine qu’ils contiennent est d’une telle qualité que nous utilisons les œufs comme norme d’excellence pour toutes les autres sources de protéines?

 

Vous pensez peut-être qu’ils sont riches en cholestérol. Étonnamment, le cholestérol contenu dans les aliments a peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Bébé peut donc manger des œufs régulièrement. Cela dit, pour qu’ils soient sains pour bébé, il est important de bien cuire le jaune. Atteindre la cuisson optimale aurait pu vous prendre quelques essais et erreurs, et beaucoup de temps en cuisine. Sans parler de ces jaunes gris, secs et trop cuits qui peuvent s’effriter dans la bouche de bébé et être difficiles à manipuler. Pas de panique! Pour éviter que votre cerveau ne soit tout embrouillé, j’ai fait tout le travail pour vous et je vous partage ma recette parfaite d’œufs durs qui ne sont pas trop durs.

 

Regardez cette vidéo et constatez à quel point il est facile de préparer des œufs durs façon DME:

 

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

 

Si vous avez trouvé cette vidéo utile et que vous aimeriez en voir plus, abonnez-vous à ma chaîne Youtube dès aujourd’hui!

Voici donc comment préparer des œufs durs façon DME:

Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau sur la cuisinière. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’eau pour recouvrir entièrement les œufs.

 

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Ensuite, abaissez doucement chaque œuf dans l’eau. Utilisez une cuillère pour vous aider à placer les œufs dans l’eau bouillante pour éviter les fissures! Ne mettez pas plus de 2 à 4 œufs dans une grande casserole.

 

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La prochaine étape est un peu surprenante : il est temps d’éteindre votre élément! En laissant la casserole sur le même élément et en plaçant rapidement un couvercle, la chaleur reste à l’intérieur et les œufs cuisent doucement.

 

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Assurez-vous de mettre rapidement un couvercle hermétique pour garder la chaleur à l’intérieur.

 

Une fois l’élément éteint, laissez cuire les œufs 10 minutes. Entre-temps, préparez un bol d’eau avec de la glace. Lorsque la minuterie sonne, récupérez délicatement les œufs et placez-les dans le bain de glace 5 minutes pour les aider à se refroidir rapidement.

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Un bain d’eau glacée empêche les œufs de trop cuire et la coquille sera plus facile à enlever!

 

Retirez les œufs et séchez-les avec un chiffon. Pour enlever la coquille, tapotez doucement chaque extrémité de l’œuf sur une surface dure et pelez soigneusement.

 

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Retirez les coquilles au-dessus de l’évier pour faciliter le nettoyage.

 

Coupez ensuite l’œuf en quartiers pour qu’ils soient de la taille parfaite pour les petites mains de bébé. Vous pourrez les conserver dans le réfrigérateur dans un contenant scellé pendant une semaine.

Ces œufs sont maintenant parfaitement cuits et de la taille idéale pour être servis façon DME. Servez-les seuls ou avec un peu d’épices pour faire changement et introduire de nouvelles saveurs grâce à la DME!

 

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Les poules auront des dents quand vous dénicherez une meilleure recette d’œufs durs.

 

Assurez-vous de procéder de façon sécuritaire en vous informant adéquatement. Abonnez-vous à mon cours en ligne DME pour obtenir tout mon soutien.

Avez-vous des astuces pour rendre vos œufs durs plus faciles à peler? Faites-nous le savoir dans les commentaires ci-dessous!

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Soufflés à la tomate cerise pour bébés

Soufflés à la tomate cerise pour bébés

 

Je vous montre comment préparer des soufflés à la tomate cerise, parfaits pour les bébés qui commencent à manger. La recette est simple avec quelques ingrédients seulement. Ces fameux soufflés peuvent être servis en entrée pour un souper fancy ou bien à votre bébé à toute heure de la journée. Ils peuvent être congelés et offerts plus tard également. La texture est absolument parfaite pour la DME (diversification alimentaire menée par l’enfant)!

 

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Savez-vous que d’offrir des œufs à un bébé à partir de 6 mois est une excellente idée pour le développement de son cerveau? D’après un nouvel article scientifique, les œufs pourraient leur fournir des nutriments clés pour de meilleurs cerveaux. C’est une des raisons pour lesquelles j’utilise souvent des œufs dans les recettes que je crée pour les bébés.

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer
  •     vous lisez la mise en garde ci-dessous

 

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Comment préparer les soufflés à la tomate cerise pour bébés qui font la DME?

 

Pour en revenir à ma recette de soufflés à la tomate cerise pour bébés, voici les ingrédients qu’il vous faut (tous mes ingrédients proviennent des Fermes Lufa… tellement frais!) :

 

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Vous avez vu ce merveilleux casseau de tomates cerises? Elles viennent de chez Lufa à Montréal et sont ultra délicieuses. Tout ce que vous avez à faire est de préchauffer votre four à 350F (175C) et de doubler les moules à muffins de caissettes à muffins. Vous placez 6 œufs dans un grand bol et vous ajoutez 2 c. à table (30 ml) d’eau tiède.

 

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Vous faites battre le mélange pour environ 2 minutes à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

 

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Ensuite, vous ajoutez l’ail, le basilic, le poivre, les épinards et le fromage (optionnel) et vous mélangez bien. Ensuite, vous versez le mélange dans les moules à muffins doublés également en 12 portions (environ au 2/3). Après, vous déposez les tranches de tomates cerise sur chacun des soufflés. Vous faites cuire au four pendant 20 minutes. Finalement, vous laissez tiédir et vous dégustez!

 

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Ingrédients

6 œufs

2 c. à table (30 ml) d’eau tiède

2 gousses d’ail, émincées

½ tasse (125 ml) de basilic frais (ou 1 c. à table de basilic séché)

½ c. à thé (2,5 ml) de poivre moulu

1 tasse (250 ml) d’épinards hachés

1/4 tasse (60 ml) de fromage cheddar fort (optionnel)

12 tomates cerises, tranchées

 

Instructions

Préchauffer le four à 350F (175C) et doubler les moules à muffins de caissettes à muffins. Par la suite, placer 6 œufs dans un grand bol et ajouter l’eau tiède. Faire battre le mélange pour environ 2 minutes à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter l’ail, le basilic, le poivre, les épinards et le fromage (optionnel) et bien mélanger. Ensuite, verser le mélange dans les moules à muffins doublés également en 12 portions (environ au 2/3). Déposer les tranches de tomates cerise sur chacun des soufflés. Finalement, faire cuire au four pendant 20 minutes.

*les tomates cerise entières ne sont pas appropriées pour les bébés. Servez-les plutôt tranchées.

Je veux savoir: allez-vous servir ces soufflés à la tomate cerise au déjeuner, dîner, souper ou en entrée? Dites-moi-le en commentaire!

 

 

 

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Comment servir un avocat à votre bébé qui fait la DME

Le simple avocat a pris d’assaut les médias sociaux au cours des dernières années. Sa texture riche et crémeuse révélatrice est convoitée dans le monde entier par les milléniaux et les habitués d’Instagram soucieux de leur santé, apparaissant sur du pain grillé, du guacamole (oui, ça coûte plus cher, mais ça en #vautlapeine) et même dans des pâtisseries.

Pas besoin de faire l’avocat du diable pour vanter ses mérites pour bébé! Bien que certains «gourous de la santé» disent que l’avocat est un « superaliment » avec des propriétés de « guérison », en tant que diététiste je m’en tiens aux faits. Tout d’abord, les avocats regorgent de graisses mono-insaturées saines, de fibres et contiennent près de 20 vitamines et minéraux. Les bébés ayant des besoins élevés en matières grasses, l’avocat est parfait pour eux. En plus, sa texture soyeuse est des plus adéquate pour les capacités motrices de votre tout-petit. Les hipsters n’ont qu’à bien se tenir; c’est au tour de bébé d’être tendance et de manger des avocats!

 

Vous voulez savoir comment servir un avocat à bébé en toute sécurité? Regardez la vidéo suivante ou continuez à lire pour obtenir des conseils!

MISE EN GARDE*

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Comment préparer un avocat à votre bébé qui fait la DME

Étape 1: Choisissez un avocat qui soit mûr, mais toujours ferme! Enlevez la tige supérieure. Si la chair en dessous est vert pâle, l’avocat est mûr à point et il l’est assez pour que bébé puisse le manipuler.

Étape 2: Coupez l’avocat de façon sécuritaire! Coupez l’avocat jusqu’au noyau, en veillant à couper tout autour du noyau. Ensuite, faites une coupe pour le séparer en quartiers en utilisant la même méthode. Coupez délicatement la pelure jusqu’au noyau en séparant l’avocat en quartiers.

Étape 3: Appuyez doucement sur chaque quartier. Ils devraient se détacher facilement si votre avocat est mûr. Voilà la meilleure façon d’obtenir des quartiers d’avocat riches et parfaits pour bébé!

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Étape 4: Retirez la pelure et coupez le quartier en deux. Servez à bébé tel quel!

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Enlevez la pelure pour en faire un avocat façon DME et sécuritaire pour bébé.

 

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Servez ce délice crémeux « tel quel » pour des bouchées nutritives à tout coup

 

Comment préparez-vous l’avocat pour votre bébé qui fait la DME?

 

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Viande et DME: tout ce qu’il faut savoir

Viande et DME : tout ce qu’il faut savoir


Sortez votre mijoteuse et votre plaque de cuisson! Nous abordons aujourd’hui la cuisson sécuritaire de la viande pour bébé avec l’aide de la DME. Pas de purées brunâtres, pas de bouillies et pas de gâchis (du moins la plupart du temps).

 

PRÉCAUTIONS

Avant de faire la DME avec votre bébé, il est primordial de procéder de façon sécuritaire en vous informant auprès d’une nutritionniste pédiatrique. Entre autres, assurez-vous que :

  •     votre bébé soit prêt et ne commence pas trop tôt
  •     votre bébé soit bien assis à 90 degrés
  •     vous ne placez pas les aliments dans sa bouche avec vos doigts
  •     l’environnement est calme lors des repas
  •     vous offrez les aliments appropriés à votre bébé (toujours tester la texture)
  •     vous surveillez votre bébé qui mange en tout temps
  •     vous contactez une nutritionniste pédiatrique pour bien vous informer et vous vous abonnez à mon cours en ligne

MISE EN GARDE

La DME est contre-indiquée pour les bébés à risque de dysphagie, entre autres pour les bébés qui présentent un trouble anatomique (ex. : fente palatine, frein de langue court), un trouble neurologique (ex. : retard de développement, hypotonie, hypotonie orale) et un trouble génétique. Un suivi par un professionnel de la santé (médecin, nutritionniste) est nécessaire pour les bébés à risque d’anémie, soit les bébés qui sont nés prématurément, les bébés de petit poids à la naissance (moins de 3000 g), inquiétudes en lien avec la croissance, bébés nés d’une mère anémique, bébé chez qui la lait de vache a été introduit précocement et/ou un bébé végétalien.

Pourquoi opter pour la viande?


À environ 6 mois, les besoins en fer de votre bébé atteignent des sommets. Non seulement la viande est-elle riche en fer, mais elle possède une sorte particulière de fer qui ne se trouve que dans les aliments d’origine animale. Ce fer est mieux absorbé par votre bébé que le fer contenu dans les plantes. La viande offre également beaucoup de protéines, de zinc, de vitamine B12 et de gras. Étant donné que votre bébé ne mange probablement pas une grande quantité de nourriture à cet âge, la viande est un aliment “gagnant”: juste en suçotant les jus de viande, bébé ingurgitera ce précieux fer de même que d’autres minéraux. Je voulais mentionner que j’adore utiliser ma poêle Lodge Cast Iron pour la cuisson de tous les aliments parce qu’il augmente la quantité de fer dans les aliments. Vraiment pratique et en plus, elle ne colle pas.

 

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Un tout-petit se régale d’une boulette de poulet, une préparation parfaitement sécuritaire pour la DME.

 

La sécurité avant tout

 

Offrir de la viande à votre enfant grâce à la DME demande un peu plus de précaution pour que cela soit sécuritaire, notamment en respectant les consignes suivantes de Santé Canada:

  • Évitez la viande et le poisson qui soient:
    • Crus comme les sushis ou le steak tartare
    • Grandement transformés comme le bacon, les hotdogs ou les charcuteries
    • Frits avec de la panure ou des huiles nocives
  • Offrez de la viande ou du poisson qui ont été:
    • Cuits au minimum à ces températures:
      • Boeuf/veau/agneau: 77°C (170°F)
      • Porc: 71˚C (160˚F)
      • Boeuf/veau/agneau/porc haché: 71˚C (160˚F)
      • Volaille en morceaux: 74˚C (165˚F)
      • Volaille entière: 82˚C (180˚F)
      • Volaille hachée: 74˚C (165˚F)
      • Poisson: 70˚C (158˚F)
      • Fruits de mer: 74˚C (165˚F)
      • Restants de viande et de poisson: 74˚C (165˚F); ne réchauffer qu’à une seule reprise
    • Cuits en vérifiant la température à l’aide d’un thermomètre numérique dans la partie la plus épaisse de la viande, en s’assurant que le bout en métal du thermomètre ne touche à aucun os.
    • Conservés adéquatement dans un réfrigérateur à 4°C (39˚F) ou un congélateur à ≤- 8˚C (0˚F) en ayant pris soin de réfrigérer les restants après 2 heures maximum.
    • Découpés en morceaux de grosseur et de forme adéquates:
      • Morceaux de viande gros comme un petit doigt d’adulte 5-7 cm (~2-3 pouces) et de forme cylindrique idéalement
    • Désossés et sans la peau afin de les rendre sécuritaires
    • Cuits sans sel ni sucre

 

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Hamburgers d’agneau cuits lentement sur le gril: un délice pour vous et votre bébé!


Se procurer sa viande


Décider où acheter sa viande ne dépend que de vous. La viande conventionnelle, celle que l’on retrouve habituellement en épicerie, peut contenir des hormones de croissance et des antibiotiques. Il est à noter que Santé Canada a établi une limite maximale à la quantité se retrouvant dans les aliments, une quantité qui devrait être inférieure aux niveaux considérés comme dangereux pour la santé. Vous pouvez choisir d’acheter des viandes biologiques; celles qui sont produites sans le recours aux antibiotiques ou aux hormones. Vous pouvez aussi décider de soutenir les agriculteurs locaux, bien souvent de petites fermes qui ne peuvent pas se permettre la certification biologique, mais qui n’utilisent pas d’antibiotiques ou d’hormones. Pour notre part, nous achetons un gros animal d’une ferme locale et le séparons entre amis pour gagner du temps et de l’argent.

 

Quand dois-je offrir de la viande à bébé?


Vous pouvez offrir de la viande à votre bébé chaque fois que c’est à votre menu afin qu’il puisse faire partie du repas de famille. Il est important d’offrir aux bébés des aliments riches en fer 2 fois par jour pour les aider à répondre à leurs besoins en fer. Bien qu’il existe d’autres aliments riches en fer, la viande demeure une option avec laquelle bébé absorbera facilement les nutriments.

 

Quelle est la viande idéale à offrir à bébé ? 

Il n’y a pas une viande qui soit meilleure qu’une autre en tant que tel, mais je tiens à dire que le foie contient beaucoup de fer, donc c’est toujours une bonne option. Il est important de varier les types de viande, comme le poulet, le veau, le porc, le bœuf. Tu peux lui offrir la viande que vous mangez à la maison. 

 

Est-ce que je peux lui offrir de la viande dès l’âge de 6 mois ? Mon pédiatre m’a recommandé de commencer à 9 mois pour sa digestion. 

Pour la plupart des bébés, la viande n’est pas plus difficile à digérer que les autres aliments. Si tu lui offres des aliments riches en fer autres que la viande avant l’âge de 9 mois et que bébé répond à ses besoins élevés en fer, alors tu peux attendre à 9 mois avant de lui donner de la viande. 

 

J’aimerais bien donner de la viande à mon bébé, mais la réduire en purée me lève le cœur et je ne sais pas comment le faire façon DME. Bébé a 7 mois et n’a pas de dents. La viande peut être vraiment coriace ! 

Les bébés, même s’ils n’ont pas de dents, peuvent manger de la viande en autant qu’elle soit tendre. La plupart du travail se fait avec leurs gencives (qui sont résistantes), donc pas besoin de dents ni de réduire la viande en purée. Tu peux choisir une méthode de cuisson parmi celles proposées plus haut et en offrir à bébé tout juste comme tu la mangerais. 

Comment puis-je apprêter la viande pour éviter que bébé ait des réflexes nauséeux en la mangeant ? 

Afin de cuisiner la viande de façon sécuritaire, choisis une méthode de cuisson parmi celles proposées plus haut. Il est normal qu’un bébé ait des réflexes nauséeux, car c’est un réflexe protecteur (et recherché) qui devrait disparaître avec le temps. Tu peux t’inscrire à mon COURS EN LIGNE pour tout savoir sur le réflexe nauséeux et ce qu’il faut surveiller. 

 

Quelle quantité de viande quotidienne bébé devrait manger ? Comment la faire cuire pour qu’elle ait bon goût et soit facile à mastiquer ? 

La règle de base est de lui offrir une portion à la fois qui soit équivalente à la taille de ton petit doigt. De cette façon, le morceau est facile à prendre et à manipuler. Tout dépendant de son âge et des autres aliments qu’il ou elle mange dans sa journée, il faut essayer de lui offrir un aliment riche en fer deux fois par jour entre l’âge de 6 et 12 mois. La viande est riche en fer, mais d’autres aliments le sont également.

 

A quel âge puis-je donner des sushis ou de la viande crue comme du jambon ? 

La recommandation officielle de Santé Canada est d’attendre l’âge de 6 ans avant d’offrir de la viande et du poisson crus comme des sushis à un enfant. Le jambon est très salé, alors j’attendrais au moins l’âge d’un an pour lui offrir quelques morceaux de temps à autre. 

Préparer la viande pour bébés

 

Boulettes

Vous pouvez prendre 1 livre de viande hachée (que ce soit poulet, bœuf, agneau, veau, bison), ajouter des épices et des herbes, la façonner en boulettes que votre bébé peut facilement saisir. La capacité de mouvement des mains d’un bébé de 6 mois étant assez limitée, il ne pourra pas ramasser de petits morceaux de nourriture. N’étant même pas en mesure de repositionner un morceau dans leurs mains, j’en suis venue à la conclusion que les boulettes de forme cylindrique de la longueur d’un petit doigt d’adulte sont idéales. Bébé agrippera ainsi la boulette de viande et une partie de celle-ci sortira de son poing afin qu’ils puissent facilement en prendre des bouchées. Une fois que votre bébé en a l’habitude, vous pouvez essayer différentes formes comme des boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Vous n’avez qu’à les faire cuire au four à 400 °F (200 °C) environ 20 minutes. Les boulettes de viande sont super pratiques car vous pouvez les congeler et les cuire au moment voulu. Découvrez mes boulettes d’agneau à la menthe pour un repas chic et facile. Voici ma recette de boulettes de poulet pour bébés que j’adore. Oh oui! Ma recette de burgers pour bébés à 3 ingrédients!

 

Pain de viande

Voici ma recette préférée de pain de viande pour bébés. Elle est incroyable!

Saucisses

Je ne parle pas de saucisses achetées parce que celles-ci peuvent être assez dures et salées en plus de contenir des ingrédients transformés. Je parle de saucisses maison faciles à faire et sans gaine. Vous trouverez ma recette de saucisses maison incroyablement savoureuses dans mon livre de recettes DME.

 

Kébabs

Vous pouvez concocter des kébabs de 10 cm (4 pouces) de long avec du bœuf ou du bison haché, y ajouter vos herbes et épices préférées, enfiler le mélange assaisonné sur une brochette et cuire sur le barbecue environ 10 minutes. Allez voir ma recette de poulet satay délicieuse.

 

Cuisson lente

Vous pouvez cuire de la viande dans une mijoteuse ou une marmite à pression pour faire des repas à base de porc effiloché ou des ragoûts. N’ajoutez pas de sel lors de la cuisson puisque les bébés n’ont pas de besoins importants en sel. N’hésitez pas d’ajouter du sel à votre portion par la suite!

 

Viande sur l’os

La viande sur l’os fonctionne très bien car l’os fait office de poignée pour que bébé puisse avoir une bonne emprise sur sa nourriture. Quelques exemples: pilons de poulet à l’ail (recette dans mon cours DME en ligne) et côtelettes d’agneau grillées. Voici ma recette de pilons de poulet absolument incroyable.

 

Soupe avec viande

Vous pouvez également offrir à bébé la viande de votre soupe. Ce genre de viande est généralement tendre et tout ce que vous devez faire, c’est de retirer le poulet d’une soupe de poulet et l’offrir à bébé.

 

Pâté de foie

Pour une texture des plus onctueuse et la plus haute teneur en fer, optez pour un pâté de foie.

 

 

Assurez-vous de procéder de façon sécuritaire en vous informant adéquatement en vous abonnant à mon cours en ligne.

Quelle est votre façon préférée de servir la viande à votre bébé?